蛋白质对人体十分重要 。 它参与细胞更新 ， 还可以增强人体免疫力 ， 对人的生长发育至关重要 ， 因此孩童、青少年以及孕妇尤其要注意补充蛋白质 。 蛋白质的缺乏会引发疲劳、脱发、免疫能力低下等问题 ， 甚至可以导致精神障碍 。
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低蛋白、高碳水化合物饮食可能是延长寿命的关键因素 ， 特别是有利于大脑的“健康老化” 。
悉尼大学专家的一项研究显示 ， 给实验鼠喂食低蛋白、高碳水化合物的饮食 ， 其整体健康状况 ， 特别是大脑健康状况会改善 ， 其学习和记忆能力也会提高 。
领导该研究的科学家德文·沃尔指出：“对于老年痴呆症尚无有效的药物治疗方法 ， 我们可以缓解症状 ， 但无法抑制这种疾病 。 因此 ， 当发现饮食会对大脑如何衰老产生影响时 ， 我们都对其颇感兴趣 。 ”
低蛋白、高碳水化合物饮食对大脑产生的益处与限制饮食热量相似 ， 限制热量的好处虽然广为人知 ， 但这对人类而言并非一种可持续的饮食方式 。
沃尔表示 ， 限制热量对啮齿动物的健康大有裨益 ， 但大多数人类都很难限制热量 ， 特别是在食物充足供应的西方社会 。
报道称 ， 低蛋白和高碳水化合物的饮食并非一种新时尚 。 该研究另一位作者戴维·勒库特指出 ， 日本冲绳和地中海许多地方的本土文化中都有这种饮食的身影 。
在研究中 ， 科学家给实验鼠喂食了淀粉中提取的复合碳水化合物 ， 以及牛奶和奶酪中的酪蛋白 。
他们把研究重点放在海马体（负责学习和记忆的大脑区域）上 ， 以评估不同饮食对大脑的益处 。
勒库特指出：“海马体通常是大脑中最先受到退行性疾病（如阿尔茨海默病）侵害的部分 。 然而研究显示 ， 低蛋白、高碳水化合物饮食促进了实验鼠大脑海马体的健康 ， 从部分测量数据来看 ， 这种饮食的益处甚至大于控制饮食热量带来的益处 。 ”
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优质低蛋白食物？ 所谓优质低蛋白就是指蛋白质含量比较高的优势食品 。 比如牛奶蛋白就是比较优势的 ， 其次有鸡蛋、禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白 ， 比如豆制品、日常的馒头、米饭所含的蛋白 。
优质低蛋白饮食 ， 日常中主要有哪些食物 您好 ， 低蛋白低脂肪的食物是很多 。 一般我们说的粗粮和素菜就属于这种情况 ， 您可以多吃玉米面以及绿叶菜就会得到这种效果的 。 低脂低蛋白食物 ， 如荞麦、燕麦（两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖）、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿菜、芹菜、香菜（也叫芫荽或胡荽）、空心菜、荠菜、蕨儿菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、淡菜、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、番石榴、西红柿等 。
优质低蛋白食物有哪些 这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等 。
拓展资料：低蛋白质膳食为一种比正常膳食蛋白质供给量低的治疗膳食 。 慢性肾病(CKD)患者的治疗中 ， 饮食控制的作用不容忽视 。 多年来研究发现 ， 降低饮食中蛋白质的摄入量可以减轻肝、肾负担、减轻尿毒症症状(如氮质血症、代谢性酸中毒、胰岛素抵抗、钙磷代谢紊乱等)、降低尿蛋白等 ， 延缓病程进展 。
适用于急性肾炎、氮质血症、慢性肾衰竭、肾炎水肿期、尿毒症患者和肝昏迷或肝昏迷前期 ， 急、慢性肾功能不全 。
【健康知识|优质低蛋白食物有哪些，最伤肾的四种蔬菜】
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