第七步有一个小窍门 ， 选用蒸碗的时候 ， 一定要注意选用金属碗 ， 这样导热快 ， 受热均匀 。 将红薯铺在碗底 ， 加工好的五花肉一块块整齐摆放在碗中 。 第八步将米粉肉放入高压锅内 ， 请相信我 ， 高压锅做米粉蒸肉是神器 ， 蒸30分钟即可出锅 。 盛上一碗米饭 ， 夹上一块米粉蒸肉 ， 开始享用这道“硬菜”吧 。
米粉肉怎么做正确 为大家讲解一些粉蒸肉的家常做法 ， 粉蒸肉的家常做法窍门 ， 川味特色粉蒸肉应该怎么做才好吃 ， 更香等相关方面的粉蒸肉家常做法经验 ， 希望大家能够喜欢 。
1.粉蒸肉的家常做法步骤之一 ， 我们要选肉 ， 选肉可根据自己喜欢选择 ， 或家庭喜欢 ， 可选择五花肉 ， 也可以选择瘦一点带一点肥的肉 。
2.肉买回来后切成片放在碗里 ， 再将一两个小米辣（注：若不能吃辣的家庭可不要加小米辣了） ， 一颗蒜 ， 一牙生姜都切成碎泥放入肉碗里 ， 接下来把买回来的米粉倒入碗里 ， 半斤可倒半包 ， 一斤肉可倒一包150克的米粉 ， 粉蒸肉米粉超市里面都有卖的 。 然后再倒入一些盐 ， 花椒面 ， 辣椒面一起搅拌均匀腌制10来分钟 。
切记盐要少放点了 ， 因为买回来的米粉里面已经放了盐了 ， 补充一点盐是加点味了 ， 还有加点辣椒面可以调色 ， 或加点其他调色油也可以 ， 这样蒸出来的肉颜色更好看 。 3.将腌制好的肉放进锅里蒸了 ， 可以用盘子 ， 也可以用土碗 ， 瓷碗 ， 不锈钢碗等都可以 ， 这里面有一个问题了 ， 不同的碗在锅里接触热量不同 ， 它不比餐厅里用的是蒸笼 ， 那样标准化 ， 确定多少时间就可以起锅 。
一般情况下水开后30分钟左右 ， 在蒸的过程中如果是家庭里蒸 ， 最好蒸到20分钟左右 ， 可以用筷子去搅匀一下 ， 因为碗不同 ， 受热程度不同 ， 搅一下便于肉在不同地方蒸 ， 会很快蒸熟了 ， 作者本人就是这么做的 ， 毕竟饮食方面还是要煮熟才吃更好 。
4.川味特色粉蒸肉的做法 ， 粉蒸肉出锅后 ， 可加一些辣椒面 ， 花椒面 ， 再把香菜 ， 香葱稍微切长一点一起放入装粉蒸肉粉盘子里 ， 就像我分享的粉蒸肉图片那样 。 最后吃的时间用公筷将香菜这些和粉蒸肉搅拌均匀开吃了 。 因为川味的粉蒸肉特色关键在于麻辣 ， 所以我们都不会怕辣的 ， 再配上香菜多 ， 香葱吃 ， 不管是下酒 ， 还是吃饭 ， 反而越吃越香 。
5.川味的粉蒸肉还可以结合新鲜的生菜一起吃 ， 因为生菜生吃非常清脆和营养 ， 就如什么汉堡这些都要夹一些生菜在里面 。 这种吃法就如图片里 ， 用生菜将粉蒸肉夹在里面吃 ， 这纯粹是作者本人喜欢 ， 当然大家也可以尝试吃一下 。
米粉蒸肉怎么做呢？ 米粉肉怎么做
想要制作出美味可口的米粉肉 ， 首先需要我们准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱 。 首先要给五花肉留皮 ， 然后切成薄片 。 把五花肉片放到碗中之后 ， 依次在其中倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒以及鸡精 ， 还需要放入葱、姜、蒜 ， 搅拌拌匀之后就可以腌制上半个小时 。 腌好之后需要我们用筷子清除掉其中的葱、姜、蒜 ， 再倒入蒸肉粉 ， 如果我们感觉米粉肉太干 ， 这时候就可以加入适量的清水 ， 然后需要让每片肉都沾满米粉才行 。 把南瓜切成厚片 ， 平铺在盘子中 ， 然后把裹好米粉的肉 ， 一片片的夹到盘子中摆好 。 然后用大火蒸上30分钟就可以了 。
米粉肉怎么做窍门
想要烹饪出美味的米粉肉 ， 首先用的肉一定要是偏瘦肉才行 ， 也就是说肉需要选择用肥三瘦七的 ， 因为偏瘦的猪肉需要用米粉裹着吃 ， 如果感觉很干 ， 这时候我们就可以适当的在其中加点油或者水 ， 也可以在蒸到快熟的时候洒点水 ， 然后再继续蒸 ， 可以让米粉肉吃起来的味道以及口感更好 。
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