4.锅中倒入油 ， 将葱、姜、八角下锅爆香 ， 然后加入少许料酒、适量清水、生抽、老抽、一勺白糖 ， 煮开后将油面筋下锅炒软 ， 倒入清水 ， 以盖过面筋一半为宜 ， 盖上锅盖等待大火煮开 ， 转中火煮15分钟 。
5.面筋变软变大后 ， 加入上海青 ， 继续盖上锅盖 ， 煮至上海青变软 。 最后加入水淀粉收汁 ， 就可以出锅啦 。
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