3.种植菜籽油需要放什么肥料可用复合肥 ， 最好用专用肥 ， 如果是普通的肥料要注意添加硼肥 ， 以防止菜籽“花而不实” 。
菜籽油就是我们俗称的菜油 ， 又叫油菜籽油、香菜油 ， 是用油菜籽榨出来的一种食用油 。 菜籽油色泽金黄或棕黄 ， 有一定的刺激气味 ， 民间引叫作“青气味” 。 这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致 ， 但特优品种的油菜籽则不含这种物质 。
分类
1、从制取工艺来分 ， 可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油 。
2、从原料是否为转基因来分 ， 可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油 。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分 ， 可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油 。
一般呈深黄色或棕色 。 菜籽油中含花生酸0.4-1.0% ， 油酸14-19% ， 亚油酸12-24% ， 芥酸31-55% ， 亚麻酸1-10% 。 从营养价值方面看 ， 人体对菜籽油消化吸收率可高达99% ， 并且有利胆功能 。 在肝脏处于病理状态下 ， 菜籽酮也能被人体正常代谢 。 另外 ， 菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质 ， 一般认为这些物质对人体的生长发育不利 。 如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用 ， 其营养价值将得到提高 。
【菜油养花】营养成分
主要成分有芥酸 ， 油酸 ， 亚油酸 ， 亚麻酸 ， 生育酚和菜子甾醇等 。
生产制作
1.清洗：清洗前 ， 先将菜籽放在竹制箩筐内 ， 用脚踩碎其中的并肩泥（泥块） ， 然后进行筛选 。 通过风车除去轻于菜籽的灰杂物 。 再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物 。
2.炒籽：采用夹层锅（也可用两个锅套起来用） ， 夹层中可以填入草灰或细砂 。 开始炒时 ， 火力可稍大 ， 约0.5小时后 ， 锅内菜籽有炸裂声 ， 即应控制火力 。 菜籽出锅前10分钟要压住火苗 ， 当锅内菜籽温度达到115~120℃ ， 手捻菜籽碎后呈金黄色时 ， 即可出锅 。 炒时要勤翻动 。
3.磨碾：磨要放平 ， 调好磨心高低 ， 下料均匀 ， 大小籽分开磨 ， 磨时不出整籽 。 碾籽要勤翻勤扫 ， 头道坯将起槽时 ， 加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合 ， 压出的厚度不超过0.2厘米 ， 掺入规定的粗糠或草心后 ， 就可直接蒸坯 。
4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右 ， 冒青汽 ， 二坯蒸25分钟 。 蒸时要不断往锅内加水 ， 以补充损失 。 蒸腰不得漏气 ， 烧火加煤要均匀 。 甑底上要加一层棕 ， 既能保护甑底 ， 又不粘坯 。 此时要勤换蒸锅水 。
5.包饼、上榨：头道打双圈 ， 二道打单圈 ， 分散包饼 ， 集中装榨 ， 包饼要快 ， 饼要踩紧踩平 。 包饼以散草为好 。
6.压榨：轻打、勤打 。 使饼迅速压紧 ， 出油后轻压、勤压 ， 1小时后 ， 油大部分榨出 ， 重打、慢打 ， 加大压力 。 撞杆要打平打正 ， 上下尖均匀 。 头道打3小时 ， 出油90% ， 二道打4小时 ， 第二天早晨出榨 。 为防止冷风吹 ， 用保温板或麻袋盖榨 。
