原 料: 狗肉1000克 。
青蒜90克 陈皮3克 。
姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花生油30克料酒15克 。
操 作:
1.将狗肉切小块；
2.蒜苗切成段；
3.辣椒切成细丝；
4.铁锅烧热 ， 下狗肉炒干水分取出；
5.烧热铁锅 ， 放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；
6.再下姜片、蒜苗、狗肉 ， 烹入料酒 ， 加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖 ， 烧沸；
7.倒入砂锅内 ， 焖熟 ， 上桌前加入味精即可 。
地枣狗肉条 做法及步骤
·原 料: 地枣400克 ， 狗肉50克（熟瘦狗肉） ， 豆油500克（实耗75克） 。
粉衣料：鸡蛋1个 ， 右粉150克 ， 精盐3克 ， 酱油10克 ， 胡椒面2克 ， 清水100毫升 。
蘸酱料：酱油20克 ， 食醋5克 ， 白糖3克 ， 葱末2克 。
·操 作:
1、把地枣洗净 ， 根丸洗净切片 ， 荭切成丝段 。
2、再把熟瘦狗肉切成薄长条 。
3、鸡蛋打入瓷碗中 ， 加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀 ， 再将地枣和狗肉条放入 ， 拌匀 ， 使其挂匀粉衣糊 。
4、炸锅旺火烧热 ， 放入豆油 ， 烧六成热 ， 逐条将挂粉衣的
狗肉怎么炖好吃又营养 加山楂干可以使肉更容易炖烂 。
山楂中有机酸含量高 ， 可以嫩化肉的纤维 ， 从而使其更容易炖烂 ， 还能起到解腻的作用 。 鲜山楂受季节约束 ， 炖肉时可以选择山楂干 。 山楂干的量不要过多 ， 一般一斤肉配5-6片就比较美味 ， 可以使肉口感更嫩 ， 不影响其他佐料的效果 。
炖肉的过程中 ， 如果发现水不够 ， 千万别加冷水 ， 否则温度骤然变化 ， 会使肉类表面突然收缩 ， 肉质变硬 ， 口感变差 ， 腥膻味不易挥发 ， 配料不易入味 ， 最后出锅前再加盐 ， 盐放太早会使肉中的蛋白质凝固 ， 导致口感变老 。
炖狗肉加桂皮、八角可以使肉容易烂 。
狗肉怎么煮好吃又烂 这些小窍门你要懂（图片源于摄图网）
做法
材料
狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量
八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺
一、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香 。
二、狗肉洗净 ， 先用开水烫去血水 。
三、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精 ， 再放入肉 ， 倒水基本没过肉 ， 大火烧开 ， 转中小火 。
四、约40分钟 ， 直至筷子可以戳穿 。
五、卤好的肉捞出放凉 ， 切薄片即可 。
六、装盘即可食用 。
狗肉不仅蛋白质含量高 ， 而且蛋白质质量极佳 ， 尤以球蛋白比例大 ， 对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
食用狗肉可增强人的体魄 ， 提高消化能力 ， 促进血液循环 ， 改善性功能 。 狗肉还可用于老年人的虚弱症 ， 如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。 冬天常吃 ， 可使老年人增强抗寒能力 。
怎么炖狗肉 简单又好吃炖狗肉做法
食材明细
狗肉
500g
油20g
盐10g
大蒜籽10g
姜10g
八角1个
桂皮1块
香叶5片
步骤
1.狗肉洗净焯水 ， 捞出备用 。
2.材料洗净
3.放大半锅清水 ， 放狗肉和大料 ， 大火煮开 ， 转中火煮一个半小时左右
4.煮好的狗肉汤倒出装盘 ， 大料挑出扔掉
5.狗肉撕成小块 ， 骨头扔掉
6.香菜洗净
7.热锅放油 ， 放狗肉翻炒出香味
8.倒入煮好的狗肉汤 ， 大火煮十分钟
9.放适量盐再煮两分钟 ， 放香菜
10.起锅装盘 。
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