再用手码平 ， 切成四厘米长的段 ， 放入小盆中备用 。
准备胡萝卜一小块 ， 切成长条 ， 和芹菜放在一起 。
猪瘦肉一块 ， 先切成薄片 ， 再切成肉丝 ， 放入盆中 。
接下来我们把肉丝腌制一下：
盆里加入食盐1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 料酒适量去腥 ， 生抽3克 ， 老抽1克调色 ， 用手抓匀 ， 使肉丝和调料充分入味 。
再加入少许水淀粉 ， 用手拌匀 ， 加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩 。
准备生姜一小块 ， 切成姜片 ， 放入盆中 ， 大蒜两粒切成蒜片 ， 和姜片放在一起 ， 抓入几粒红干椒备用 。
等食材准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作：
锅内烧水 ， 加入一勺食盐 ， 搅拌化开 ， 用来增加食材的底味 。
等水烧开后 ， 下入芹菜和胡萝卜 ， 用勺子翻动几下 ， 使芹菜受热均匀 。
焯水1分钟左右 ， 倒出控水拔凉 ， 这一步可以使芹菜更脆 。
另起锅添入食用油 ， 充分滑锅后倒出 ， 再添入半勺凉油 ， 这一步是起到热锅凉油 ， 食材不容易粘锅的目的 。
然后倒入腌好的肉丝 ， 用勺子连续搅散 ， 倒出控油备用 。
锅内再添入少许底油 ， 倒入姜蒜和红干椒爆香 ， 加入蚝油3克 ， 搅拌化开 ， 倒入芹菜 ， 快速翻炒几下 ， 倒入肉丝 ， 继续翻炒几下 。
从锅边放入少许料酒去腥 ， 翻炒均匀以后 ， 起锅撤火开始调味 。
加入食盐1克 ， 鸡粉0.5克 ， 白糖0.5克提鲜 ， 开大火 ， 快速翻炒10秒钟 ， 少许油 ， 简单翻匀以后 ， 即可关火起锅装入盘中 。
瘦肉可以怎么炒好吃 瘦肉怎么做好吃
姜葱炒瘦肉
准备酱油 ， 鸡精 ， 味精 ， 胡椒粉等 ， 再准备葱和姜 ， 准备好瘦肉 。
1、我们首先就是将葱切成段 ， 将姜切成片 ， 然后将肉切成条 ， 将所有的调味料都是加入 ， 我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料 。 然后就是用手抓均匀了 ， 腌制大约10分钟左右就是可以了 ， 等到炒的时候用快火炒 ， 这样炒出来的肉是会更加的滑嫩 。
2、将姜片放入到热油锅里面爆一下 ， 将腌制好的肉倒入里面进行翻炒 ， 炒熟了之后 ， 再倒入葱段进行翻炒 ， 起锅就可以了 。
香菇炒瘦肉
1、首先先将干的香菇提前是泡软了 ， 然后切成片 ， 将姜、蒜切成丝 ， 将瘦肉洗干净了 ， 切成片 ， 然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了 。
2、将锅洗干净了 ， 热油 ， 然后在里面加入姜蒜和干的香菇 ， 放入一些盐 ， 炸一下 ， 然后就是倒入瘦弱 ， 加入一些料酒就是可以了 ， 炒5分钟 ， 放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了 ， 在里面放入葱炒一下 ， 装盘 。
酥炸瘦肉
1、准备400克猪肉 ， 洗干净了 ， 然后切成1厘米左右的厚片 ， 然后切成小块 ， 加入地瓜粉 ， 加入盐和味精 ， 然后加入少许的水 ， 抓均匀了 ， 腌制10多分钟 。
2、等油五成热的时候 ， 我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸 ， 一次是不要放入太多了 ， 如果是太多了就是不酥了 。 等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了 。
3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了 ， 将油锅用大火烧到八成熟了 ， 将全部的肉全部倒入锅里面进行炸 ， 炸到金黄色就是可以捞出来 。
瘦肉豆腐汤
1、我们首先就是将瘦肉切成小块 ， 然后将豆腐切成小块 ， 将葱洗干净了 ， 切成块 ， 备用 。
2、将锅烧热了 ， 然后放入到食用油里面将油烧热了 ， 倒入到锅里面 ， 等到水烧开了 ， 倒入切好的瘦肉、豆腐 ， 煮开了 ， 然后就是加入适量的盐和少量的鸡精 。
推荐阅读
- 美食知识|炒花甲怎么做，炒花甲的家常做法
- 美食知识|鹅蛋怎么做好吃又营养，鹅蛋怎样炒好吃又营养
- 美食知识|韩国拌饭怎么做，韩式拌饭蔬菜是焯水还是炒
- 美食知识|股票是怎么赚钱的，1万炒股一年最多挣多少
- 美食知识|怎么炒火锅底料，火锅底料怎样炒才香浓
- 美食知识|牛板筋怎么煮烂，牛板筋高压锅炖多久
- 美食知识|狗肉怎么炖，煮狗肉的调料最佳配方
- 美食知识|皮蛋怎么煮，皮蛋吃之前要煮吗
- 美食知识|馄饨怎么做好吃，家常馄饨怎么煮才好吃
- 美食知识|豆角怎么煮，豆角可以煮