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韭黄是通过韭菜通过培土、遮光覆盖等措施 ， 不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜 。 是人们经常食用的蔬菜 ， 颜色鲜黄、风味独特 ， 口感清爽 ， 营养丰富 。 颇受消费者的喜爱 ， 那么要高产韭黄需要掌握的种植技巧有哪些呢？接下来一起去看看吧！
一、品种选择
韭黄栽培 ， 在品种选择上 ， 一定要选择生长速度快 ， 产量高 ， 抗病害能力强 ， 并且适合韭菜软化栽培的品种 。 比如铁丝非、嘉兴白根、绍兴雪韭、黄格子韭菜等都是非常不错的品种 。
二、选地整地
韭黄的栽培应选择土壤肥力强 ， 土层深厚疏松 ， 有机质含量高 ， 通气性好的地块 。 保水保肥能力强、浇水排水方便的地块 。 播种前土壤要深翻 ， 一般要达到30厘米左右 ， 以利于韭黄根系发育 ， 每亩地施30-50公斤的复合肥作基肥 ， 整地后 ， 做成宽8-10米 ， 南北向的凸凹畦 ， 使沟、腰沟、围沟相连 ， 做凸埂时要充分打紧 ， 以免播种后压死秧苗 。
三、精心播种
播种前 ， 要对种子进行浸种催芽 ， 用50度左右的水浸泡种子24小时 ， 每天用清水冲洗一次 ， 经过2-3天 ， 在种子露白时即可播种 。
在畦面上按0.7-0.8米的行距 ， 先开东西向凹形的播种沟 ， 要求底面平整 。 沟的深度以13-15厘米 ， 底宽15厘米左右为标准 ， 把沟底压平 ， 在压平之前先撒一层薄沙 ， 后将种子均匀地播于凹形沟内 ， 再覆盖一层1-1.5厘米左右的细沙 ， 直至不见种子外露 。
四、人工与技术管理
在定植时 ， 每亩需5500株左右 ， 切忌与葱蒜类蔬菜连作 。 由于韭菜是多年宿根蔬菜 ， 种一次多年采收 ， 每亩地施厩肥2500-3000公斤 ， 过磷酸钙45公斤 ， 深翻细耙 ， 将肥料与土壤混合掺匀 。
定植时 ， 宜用铁锨铲苗可减少伤根 ， 保持须根3-5厘米 。 定植中的韭菜不要采收 ， 目的是培养健壮的株丛 ， 在积累养分的同时 ， 又为以后的生长打下基础 。 入秋后气温降低 ， 植株进入生长旺盛期 ， 应施足水肥 ， 满足植株生长需要 。 追肥应以氮肥为主 ， 配合定量的磷钾肥 ， 浇水以小水为主 ， 一般每6-7天浇水一次 ， 8-10天追肥一次 。
在肥水管理方面 ， 当苗高8-10厘米时 ， 追施1次充分腐熟的人粪尿 ， 过20天再追肥一次 。 在此期间要注意经常保持土壤湿润 ， 当土壤干时 ， 要立即浇水 ， 结合浇水可施人少量的粪尿 。 注意中耕除草 。
在培土方面 ， 培土能够软化茎杆 ， 同时能够防止植株倒伏 ， 一般来说 ， 培土分2-3次进行 ， 当气温在25度-32度 ， 假茎长至0.5米以上时 ， 先进行第一次培土 。 约隔10天左右 ， 割去上部青韭、再进行第二次培土 ， 培齐茬口 。 注意 ， 在培土过程中不要伤了叶片 ， 更不要超过茬口 ， 否则会影响产量 。
在割青后要及时覆盖草帘 ， 草帘最好的原材料是稻草和竹尾 ， 将草帘呈三角形状覆盖在韭垄上面 ， 草帘的厚度以不透光为宜 。 当韭苗长到10- 16厘米时 ， 气温在35度以上时 ， 随即覆盖草帘 ， 草帘里三角形状覆盖在韭黄之上 ， 使其不透阳光 。 随后喷水1-2次 ， 将草帘喷湿而不水 ， 以保持草帘内有一定湿度 。
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