煮荷包蛋关键在于的就是对于水温的控制 ， 千万不要把水烧得太开 ， 用70度左右的水温去对荷包鸡蛋进行熬煮的话 ， 才是最恰当的熬煮的方式 。
【小贴士】
1、采用以上方式去对鸡蛋进行熬煮的话 ， 一次性别说是8个鸡蛋了 ， 就算是煮上十几个也不成问题 ， 但是清水的量一定要记得多加入一些 。
2、往清水中加入适量食盐 ， 能够加快鸡蛋的成形 ， 还能让鸡蛋入香盐味 。
3、煮好以后的鸡蛋 ， 可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油 ， 能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃 。
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如何做水荷包蛋的做法 荷包蛋我们都会做 ， 但是今天跟大家分享的这一道荷包蛋做法 ， 外形美观 ， 吃起来鲜香有味 ， 淡香醇厚 。 是一道非常美味讨人喜的家常菜 ， 其实就只是把鸡蛋打到碗中 ， 再倒一些凉水 ， 上锅蒸 ， 再把水倒掉 。 用小的塑料铲刀 ， 把蛋完好无损地从碗底取出来 ， 放到盘子里面 ， 用刀在蛋心中间切开一个口子 ， 再把椒盐香油这样的佐料涂抹在口子或者是蛋黄蛋清的周围 。 就这样一道美味并且具有小惊喜的荷包蛋就做好了 ， 是不是和平时大家做荷包蛋的方法不一样呢？做法十分简单 ， 极易上手 ， 如果你喜欢并且感兴趣的话 ， 就按照步骤正确地去尝试一下吧 。
［荷包蛋］
［基本食材］鸡蛋 ， 清水 ， 生抽 ， 椒盐 ， 香油
［基本步骤］
1.首先我们在碗中倒入小半碗凉水 ， 然后打入生鸡蛋 ， 这个时候生鸡蛋连同蛋黄和蛋液都是比清水要重的 。
2.凉水上蒸锅 ， 大火蒸15分钟 ， 在蒸的时候15分钟的时间 ， 一定要抓稳 ， 要具体 ， 不能
少几分钟或者是多几分钟 ， 时间一久鸡蛋就会老 ， 时间一少鸡蛋就很有可能增生细菌 。
3.时间到了之后 ， 关火取出来 ， 把每一碗的清水倒掉 。
4.清水到了之后 ， 我们再用一个小的塑料铲刀 ， 把蛋轻轻地取出来 。
5.再用刀把鸡蛋上面划一条口子 ， 这一道口不是太深 ， 没有把蛋黄全部戳穿 ， 仅仅只是把蛋上面部分凸显的蛋黄和蛋心切开一个口子而已 。
6.撒点生抽 ， 椒盐 ， 香油 ， 让他们均匀的分布到每一个荷包蛋上面 ， 把椒盐更多的撒在我们刚刚用刀划的小口子上面 ， 这样可以更好的入味 。
就这样一道美味的荷包蛋就做好了 ， 吃起来咸香有味 ， 外形美观 ， 淡香醇厚 ， 营养丰富 ， 做法精益 ， 但是做法不难 ， 上手简单 ， 如果你喜欢并且感兴趣的话 ， 就按照步骤正确地去尝试一下吧 。
小贴士：
1.打入生鸡蛋 ， 这个时候生鸡蛋连同蛋黄和蛋液都是比清水要重的 ， 如果有一些蛋清和蛋黄都浮在了水面上 ， 那就请换一个蛋吧 ， 这个蛋可能已经坏掉了 ， 所以要注意这一点 。
2.我们在用小的塑料铲刀取鸡蛋的时候 ， 一定要注意鸡蛋的形状 ， 外形都不要受到损坏 ， 可能会影响美观 。
3.我们最后再撒椒盐香油的时候 ， 要均匀地涂抹 ， 或者是撒在口子上 ， 表皮上也可以 ， 但是更多的是口 ， 则因为我们用刀划开那个口子就是为了增加入口的咸香感 ， 所以在一开始的时候并没有在蛋清中加食盐 。
如何做荷包蛋能把它变成下饭菜 ， 还非常的解馋？ 就是在锅里的水八成热时 ， 把鸡蛋打入锅中 ， 再顺着锅边慢慢加入稍许凉水 ， 顺着锅边慢慢搅 ， 这样做的目的是防止蛋粘锅底 ， 水大开时鸡蛋就好了 。
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