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龙眼我们对其不陌生 ， 它是果实营养丰富 ， 香甜多汁 ， 深受广大消费者喜爱 ， 但是因为它的成熟期在高温高湿季节 ， 上市短 ， 难贮存 ， 极易腐烂失去食用价值 ， 严重影响龙眼的商品价值和销售价格 。 那么为什么龙眼难以保鲜呢？该怎么贮存好呢？一起来看看吧 。
一、龙眼难以保鲜原因
龙眼主要产自我们亚热带地区 ， 果实成熟期在高温季节 ， 在采收后生理代谢旺盛 ， 鲜果易失水、褐变和腐烂 。 而在贮存期间腐烂的原因主要是因为真菌潜伏侵染引起 ， 所以在采收前防治真菌感染是龙眼保鲜的关键点 。
二、龙眼贮藏保鲜方法
1、常温贮藏
可以利用防腐保鲜剂溶于水中 ， 在将龙眼放在其中浸泡一下 ， 这样就能在龙眼迅速形成透明膜 ， 有效地封闭气孔 ， 降低呼吸强度 ， 延长果实衰老 。 而常用的防腐保鲜剂有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌灵等 。
2、低温贮藏
低温贮藏大多采用冷冻库 ， 适当的低温能降低果实的呼吸强度 ， 有效的抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动 ， 但是成本较大 ， 不适合中小型果农 。
3、熏硫保鲜
【龙眼难以保鲜原因及贮藏方法】采用二氧化硫熏蒸后 ， 龙眼果皮会发生变化 ， 再用酸性溶液浸泡又可以恢复为原色 ， 但是不是原来的新鲜颜色 。 这种方法一般都是进口水果 ， 它的缺点是果皮和果肉会残留二氧化硫 ， 有毒性 ， 所以目前国家叶茎禁止禁止经过硫熏处理的龙眼 。
4、热烫保鲜
这种时民间传统保鲜方法 ， 将果实整穗进入开水中30～40秒 ， 以不烫伤果肉为 ， 随即提起 ， 悬挂在风口处晾干 。 这样处理后果实基本保持新鲜 ， 味道更甜 ， 但是色泽不好看 ， 不好卖 。
5、速冻保鲜
将新鲜果实进行防裂处理后 ， 在小时内将果实温度降至零下30度 ， 在长期贮藏在零下18度的冷库中 ， 可以贮藏一年或更长的时间 。
以上是龙眼难以保鲜原因及贮藏方法介绍 ， 希望能帮助到你 ， 想了解更多的相关知识 ， 敬请关注我们 。
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