扩展资料：
荸荠分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度 。 在中国分布于台湾、江苏、广东、海南 。 生长在有水的平地 。
荸荠属于寒性食物 ， 且生长于地下沼泽或水田中 ， 表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着 ， 因此不宜生食过多 ， 并且一定要作好表皮的清洁工作 ， 尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意 。
荸荠按球茎所含淀粉量 ， 可分为两种类型：一种为水马蹄类型 ， 球茎顶芽尖 ， 脐平 ， 富含淀粉 ， 肉质粗 ， 适于熟食或提取淀粉用 ， 如苏荠及高邮荸荠等 。 另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝 ， 脐凹 ， 含水分多 ， 淀粉较少 ， 肉质甜而细嫩 ， 桂林马蹄等 。
参考资料：
孛荠怎么读 有两个音念 。
[ bí qí ]
bí qi的又音 。 义同“荸荠bí qi” 。
[ bí qi ]
多年生草本植物 ， 多栽培在低洼地 ， 地下茎也叫荸荠 ， 扁圆形 ， 皮赤褐色或黑褐色 ， 肉白色 ， 可作蔬菜或水果 ， 可制淀粉 。
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