火锅是谁发明的？ 关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅 。 可见火锅在中国已有1900多年的历史了 。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行 。 到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场 。
到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市 。 到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴 。 到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色 。
日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年 。 日本称火锅为“すきやき（寿喜烧）”又称“锄烧” 。 如今火锅还传到美国、法国、英国等国家 。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名 。 它是中国独创的美食，历史悠久 。 据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅 。
唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉 。 晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景 。 到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍 。
元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉 。 至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味 。 乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅 。
相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴 。
经过多年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形 。 四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地 。
扩展资料：
我国的火锅花色纷呈，百锅千味 。 著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的麻辣火锅，清香爽神，风味独特 。
火锅不但是美食，也蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣 。 如东北人招待贵客时，火锅里的菜摆法颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花 。
【娱乐知识|火锅是谁发明的，自热火锅最早谁发明的】即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些 。 若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去 。
台湾客家人很多都在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉，寓意着：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足 。 ”
参考资料来源：
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火锅是谁发明的? 火锅的来历
最早的火锅是用鼎煮的
大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了 。 到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用 。 铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了 。
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