【小贴士】
1、吃的时候可以用刀切开 ， 因为一整条的也不太方便吃 ， 当然也是看个人的喜好 。 这个茄子条炸出来之后外酥里嫩 ， 非常的好吃 。
2、在添加调味料的时候 ， 也是要根据自己的口味来进行适当的添加 。 就比如说辣椒面和孜然粉 ， 如果喜欢吃可以适量的多加一点 ， 如果不喜欢吃也是可以不加的 ， 不加也不会太影响它的味道 。
怎么样炸茄子,才能炸的外焦里嫩? 面糊不能调稀 ， 一定要略稠些 ， 这样才能让茄子挂住面糊 ， 要搅拌到可以在表面划出纹路 ， 2秒钟不消失 。 做法如下：
准备材料：茄子200克、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克
1、低粉里加入少许泡打粉 。
2、再加入少许玉米淀粉 。
3、加少量水调成略稠的糊状 。
4、加入少量盐与胡椒粉拌匀 。
5、调好面糊后 ， 再将茄子切成片状 。
6、将茄子表面沾满面糊 。
7、倒入油 ， 热到七成时 ， 用筷子一个一个的夹着茄子往里放 。
【美食知识|怎样炸茄子，干炸茄子条的做法窍门】8、炸到两面金黄即可捞出 。 吃时表面撒上些椒盐 。
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