3、3分熟牛排（Medium Rare）：此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出 。
4、5分熟牛排（Medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色 。
5、7分熟牛排（Medium Well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感 。
6、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经熟透，口感厚重 。
扩展资料：
不同种类的牛排英文
1、菲力牛排（Fillet Mignon）：口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦 。
2、肋眼牛排（Rib-eye）：筋肉焦脆，富含脂肪纹路 。
3、西冷牛排（Sirloin）：含一定肥油，有白色肉筋，韧度超强 。
4、牛小排（Short Rib）：柔软富含脂肪，肉质柔软，最好的碳烤食材 。
5、丁骨牛排（T-bone）：细嫩且劲道的双重口感
牛排3分熟，5分熟，7分熟，全熟，英语怎么说？ 你好，
牛排：steak 或者 beefsteak
例句 ：
服务员，我特别强调了这块牛排要做得嫩些 。
Waiter, I specifically asked for this steak rare.
供参考 。
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