5、从上面往下折 ， 到3分之2处 ， 把翻过来的地方上面抹上油 ， 撒上干面粉 ， 在把下面的翻到上面盖上 ， 左右一样 ， （就像叠被子一样） ， 最后你会看到一个方方正正的一个面团 ， 面团的正面和反面都要用手均匀抹上一点水 ， 不能太多 ， 把剥皮熟芝麻撒在上面 ， 用水的作用就是方便芝麻粘在面上不容易掉下来 ， 最后在撒上薄面 ， 用擀面杖 ， 擀成薄饼 。 其它的季子都按照这个步骤一样做好就行了 。 6.电饼铛打开 ， 温度调到180度 ， 锅里面放上油 ， 这次要多放一点 ， 锅里整个放入我们刚刚擀好的面饼 。
【美食知识|千层饼怎样做，豆沙千层酥的做法大全】盖上电饼铛 ， 电饼铛都是上下的一起加热的 ， 所以我们在电饼铛的上面也刷上油 。 直接盖上 。 等慢慢的查不多3分钟的时候开盖 ， 用油刷在面饼的上面刷上油 ， 继续盖上 。 再过2分钟以后 ， 翻过来煎另外一面 ， 等这面也煎熟之后就用锅铲铲出放到 ， 案板上 ， 最后用刀切开就可以食用了 。
如何制作千层饼 食材：面粉400克 ， 酵母三克 ， 食用盐三克 ， 清水220克 ， 面粉90克 ， 花椒粉5克 ， 五香粉4克 ， 食用盐5克 ， 花椒油60克 ， 芝麻适量 。
做法：1、首先准备一个小碗把三克酵母放进去 ， 再加入220克的温水化开 。
2、另外再准备一个容器 ， 把面粉放进去 ， 加入食用盐 ， 搅拌一下 ， 增加面粉的韧性 ， 然后再把酵母水慢慢的加在面粉里 ， 一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大 。
3、接下来我们再准备一个小碗往里面加入90克面粉和5克花椒粉以及4克五香粉5克 ， 食用盐60克 ， 花椒油搅拌均匀 ， 制作成油酥 。
4、等到面团醒好之后 ， 放在案板上揉搓排空气体分成两大份 ， 用擀面杖擀成长方形的大面片 ， 然后在上面均匀的涂抹上一层油酥 ， 接着我们再把面片左右向中间折叠 ， 撒上一些干面粉 ， 继续用擀面杖擀开 ， 然后再次把两端向中间折叠 ， 继续感慨 ， 一直重复这样的动作4次 ， 最后再把面团擀成一个稍微厚一点的大片 。
5、接着我们再把准备好的面片上面喷洒一些水 ， 撒上芝麻装饰一下 ， 切成条状放在烤盘里 ， 二次醒发30分钟时间到了之后提前预热烤箱 ， 然后把烤盘放进去200度烤15分钟 ， 一直等到变成两面金黄就可以拿出来了 ， 用同样的方法把所有的面团都制作完成 。 用这样的方法做出来的千层饼外酥里嫩的特别起层 ， 而且吃起来也是非常好吃的 ， 咬上一口酥脆柔软的比买的还要好吃 ， 如果您还有什么更好的做法 ， 也欢迎跟小编留言分享哦 。
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