狗肉不仅味道鲜美、营养丰富， 而且具有入药疗疾的效用 。 狗肉味甘、咸、酸、性温， 具有补 中益气、温肾助阳之功 。 《普济方》说狗肉“久病大虚者， 服之轻身， 益气力 。 ”《本草纲目》中 载， 狗肉能滋补血气， 专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’， 服之能使气血溢沛， 百脉沸腾 。 故此， 中医历来认为狗肉是一味良好的中药， 有补肾、益精、温补、壮阳等功用 。 民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘， 不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤， 冬天能把棉被当”的俗语 。 现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素， 对治疗心脑缺血性疾病， 调整高血压有一定益处 。 狗肉还可用于老年人 的虚弱症， 如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。 用狗肉加辣红烧， 冬天常服， 可使老年人增强抗 寒能力 。 但要注意的是， 由于狗肉性温， 所以有阳虚内热， 脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食 。 另外， 狗肉食后易口干， 喝米汤可纠正这一副作用 。 ?
狗肉既可单独烹饪食用， 又可配伍一些中药烹成药膳 。 例如：
狗肉粥 狗肉250克， 粳米（或糯米）适量， 生姜少许 。 将狗肉洗净切成小块， 放入锅内， 加水 烧开后， 放入生姜、粳米同煮成粥， 早晚餐温服， 用于年老体衰， 阳气不足， 遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓， 畏寒肢冷等症 。 煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等， 称为五福狗肉粥 。
狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克， 姜、盐、糖、五香粉各适量 。 上述各味齐上锅， 先用旺火 煮开， 后改文火煨熟， 肉烂后即可食用， 适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益 。
红薯烧狗肉 取狗肉500克， 红薯500克去皮并切成块， 加清水适量， 煮2－3小时， 调味后食之， 可治肾阳虚、夜多尿症 。
淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克， 姜、料酒、盐适量 。 将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅， 以文火炖至狗肉熟烂即可 。 用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗 。
五香狗肉 狗肉250克， 小茴香、桂皮、丁香各6克， 葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量 。 将狗肉洗净， 放入锅内， 加水烧开 。 放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂， 取出切成片， 放回汤内即可食肉喝汤， 用于肾阳不足， 腰膝软弱， 四肢不温， 阳萎 不举等症 。
活血通络狗肉汤 附子30克， 桂皮30克， 八角茴香10克， 生姜150克， 狗肉1500克， 将狗肉洗 净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐， 加清水用文火炖2小时， 适用于冻伤、硬 皮病 。
党参附片狗肉汤 党参30克， 附片20克， 狗肉500克， 生姜9克 。 将狗肉洗净， 切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内， 加适量清水， 煮到狗肉烂熟， 去附片， 加少量食盐调味， 分顿食肉饮汤 。 方中党参补中益气， 附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳 。 适宜脾肾阳气不足所至脱肛， 兼有 五更溏泻， 畏寒肢冷者食用 。
食疗狗肉
俗话说：寒冬至， 狗肉肥， 狗肉滚三滚， 神仙站不稳 。 寒冬正是吃狗肉的好时节， 它与羊肉都是冬令进补的佳品 。
狗肉不但肉嫩味香， 营养丰富， 而且产热量大， 增温御寒能力较强 。 因此， 一些体质 虚弱和患有关节炎等病的人， 在严冬季节， 吃些狗肉是有好处的 。 但吃狗肉后不要喝茶， 以免给身体造成不利的影响 。 这是因为， 在狗肉中含有丰富的蛋白质， 而茶叶中含有比较多的鞣酸， 如果吃完狗肉后马上喝茶， 会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合， 生成一种叫鞣酸蛋白质的物质 。 这种物质具有一定的收敛作用， 可使肠蠕动减弱， 大便里的水分减少 。
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