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美食知识|怎样凉拌海带丝好吃，海带最好吃的10种做法( 二 )

小知识


3.加点醋也很不错
如果没有家中的碱面用完了， 也可以在煮海带的时候加点食用醋， 这种处理方法只需十五分钟就可以， 然后再用淘米水浸泡十五分钟， 这样的海带更加柔软细腻 。
怎样凉拌海带丝好吃 麻辣海带丝， 超市卖的袋装的虽说好吃， 但却总会让人担心其含有添加剂， 吃着不放心， 其实自己在家做凉拌海带丝并不难， 将泡发海带的方法， 以及调拌海带丝详细掌握到位， 做好的凉拌海带丝清脆鲜美， 好吃还无海腥味， 这样的海带丝完全可以一次性多做点放冰箱保存， 想吃就能随手做， 下面我便会将凉拌海带丝的做法分享给大家， 用其当作宴客的凉拌菜也是非常不错的选择， 大方有面子， 而且还可帮助解腻 。
凉拌海带丝的做法：备用食材：海带丝1份， 小米辣5个， 生姜1小块， 香葱2根， 生抽2勺， 香油1勺， 花椒油少许， 醋少许， 白糖少许， 油辣子2勺；
制作过程：第一步， 海带丝准备出需要的量， 事先需要放在清水中浸泡一个晚上， 如果觉得太长， 可以将其剪成小段， 待将海带丝泡发后， 清洗干净泥沙；
第二步， 在锅中添上水， 将水烧开， 放入处理好的海带丝， 同时也加上点白醋， 大概煮6-7分钟的时间， 将海带丝煮好后， 捞出来， 过一遍凉水；
第三步， 再将海带丝放入冰水中激一下， 控水后， 放在盘子中待用， 大蒜切蒜末， 生姜也切成末， 炒锅中添上少许香油和花椒油， 烧热后， 放入蒜末和姜末；
第四步， 小火煸香， 放入小米辣， 继续爆香， 关火， 盛出在碗中， 加上醋、生抽、白糖和油辣子， 混合搅拌均匀， 调料汁就做好了， 将香菜切碎；
第五步， 料汁和香菜末码放在海带丝上， 加上少许的食盐和芝麻点缀， 拌好后， 就可以上桌了 。
总结：清爽可口的凉拌菜， 更适合在这个干燥的冬天吃， 这款凉拌海带丝无需过多的技巧， 便可轻松就搞定， 海带丝自身的价值本就很丰富， 平常适当吃不仅可以补充人体所需的各种营养元素， 而且还可助消化、润燥等， 凉拌海带丝这道小菜， 我家时不时便要做一次， 早餐用来佐粥或者是在宴客的时候做都行， 凉拌海带丝掌握好了方法， 好吃还无海腥味， 这道菜的做法很简单， 即使是新手也能轻松就搞定， 大家别错过了这个学习 。
烹饪小技巧：1、如果买的是海带片需要隔水蒸熟后再浸泡， 海带丝直接便可用水浸泡， 做凉拌海带丝建议用比较硬的海带， 不容易烂， 而且吃着还有脆感， 海带丝泡水的时间不可太短了， 我一般会浸泡一个晚上；
2、海带丝想要好吃， 需要用1个小窍门， 便是在煮海带丝的时候， 加上少许的白醋， 既可以帮助去除海带的腥味， 而且还能促使海带变软， 因此这一物是不可少的， 做好的凉拌海带丝也能特别好吃；
3、煮过的海带丝用冰水激一下， 能让其口感变得更加爽脆， 调味料的搭配可以根据个人的喜好做， 个人喜欢将蒜末事先下锅煸炒下， 但如果实在不喜欢也可以直接用生蒜末， 喜欢吃辣可以放辣椒油 。

怎么拌海带丝超级好吃 凉拌海带丝

所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量 。

1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软， 最好可以用淘米水来浸泡， 能够有效去除杂质、海腥味 。

海带中的褐藻胶不易溶于水， 在烹饪时不容易泡软或者煮软， 但是褐藻胶却易溶于碱， 当水中含有碱性物质时， 褐藻胶会吸水膨胀变软， 淘米水属于碱性， 可用来泡发海带， 既易发、易洗， 烧煮时也易变软 。

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