简单美食知识|面条怎么做，面条怎么做的好吃( 二 )

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再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
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第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
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将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
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将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
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制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！
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注意事项

一次可以多做一些，装在保险袋里放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来煮和新鲜面条一样！

怎样做面条呢？天一热，我们家就特别喜欢吃面条，因为不用炒太多的菜，非常的方便，面条吃法很多种，冬天吃热汤面，秋天吃酸辣面，而夏天，在我看来，面条还要这么吃才舒服，最近按照这种做法连续做了一周，儿子顿顿都不落下，每次2大碗还说不过瘾，看样子，夏天我做饭也不用发愁了，几个番茄加上土豆，简单一拌，你一定会馋的，因为这味吃起来比炸酱面都要香呢。
无论北方或者南方人，如今随着生活节奏的加快，吃面条成了一种非常方便又营养的选择。今天我和大家分享的这款是盖浇面。
盖浇面区别于其它面食的特点是：盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。 (其他面食，如烩面，片儿川，拉面等，是将面和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌)
其实盖浇面最后都是拌着吃，所以在我们福建这种吃法也叫拌面了，只是配菜可以根据自己的口味随意调整，今天我就放了番茄、土豆和杏鲍菇，营养非常的丰富，而且番茄维生素C，夏天吃开胃解馋，千万别错过了。
【番茄杏鲍菇盖浇面】
材料：杂粮面条（面条我是自己做的，用了褐麦面粉200克加普通面粉200克和适量的水和面，然后用面条机打成的面条）
配菜：猪肉，土豆，杏鲍菇和番茄
番茄可以促进肠道的蠕动，使通便更加的顺畅，同时番茄中含有果酸和纤维素，可以开胃帮助消化。夏天多吃番茄对于高血压患者还有平缓血压的好处呢。而杏鲍菇中含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，润肠通便，排毒养颜。还含有丰富的铁元素，蛋白质、氨基酸等，能增强机体免疫能力，促进孩子的生长发育，强身健体。
具体做法看下面：将番茄和土豆去皮，然后切成小丁，另外前腿肉去皮也切小块，杏鲍菇也是直接切成小颗粒。
同时我们还要准备适量的蒜蓉和姜末，都剁碎了备用。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天湿气重多吃姜可以驱寒去湿气，可以保护自己的脾胃，所以有时间大家不妨用姜多做一些菜吃是很棒的。
锅里面放油，小火将肉末放入煸炒变色，我这个肉是带着肥肉的，所以熬出来油也是特别香。
然后将土豆、杏鲍菇和番茄丁全部都倒入，大火不断翻炒均匀，接着放入调料，我用了黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉适量，糖和盐巴适量。
一次性加足水，水量最好是盖过材料2寸左右，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右使其入味，最好根据自己口味放点盐和味精盛出来。