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美食知识|茄子怎么做，茄子怎么做简单又好吃( 三 )

小知识



2. 锅里下一点油,把番茄和香肠粒加入锅中炒熟,加入少许盐,鸡蛋打散把炒熟的番茄香肠加入搅拌均匀 。

3. 小火热锅后锅里下少许油,把一半蛋液倒入,迅速摊平整个平底锅,鸡蛋开始凝固 。

4. 用锅铲把它一层一层的卷起来 ， 卷好后把剩下的鸡蛋液全部倒入摊平,重复刚刚的步骤 。

5. 整个厚蛋烧卷好后先不要着急岀锅,继续把它两面继续煎一会儿让里面的蛋液全熟,煎至两面金黄色即可 。 早餐晚餐都可以吃 ， 营养又美味！
普通家常茄子怎么做 茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜之一 ， 茄子含有丰富的维生素和蛋白质 ， 以及各种矿物质 ， 可以很好地补充我们身体所需营养 。 茄子的制作方法很多 ， 比如炒青椒炒茄子、红烧茄子和蒸茄子、茄子豆角等等 ， 不过很多人不喜欢吃茄子 ， 觉得茄子吃起来非常油腻 ， 因为茄子本身非常吸油 ， 如果炒制方法不对 ， 茄子会吸入很多油 ， 吃起来特别油腻 。
今天我就给大家分享一个不吸油不发黑的炒制方法 ， 在茄子中加入一些青红椒 ， 让味道更加清爽 ， 吃起来一点也不会油腻 ， 特别好吃下饭 ， 下面是具体的制作方法 ， 如果你也喜欢吃茄子 ， 就一起动手做一做吧 。
食材准备：茄子、洋葱、大蒜、青椒、红椒、白醋、淀粉、郫县豆瓣酱、白糖、盐、食用油
具体步骤：
1、准备两根新鲜的茄子 ， 洗净后去蒂 ， 然后将茄子切成滚刀块 ， 全部切好之后放入清水中浸泡一会儿 ， 加入适量白醋防止茄子氧化变黑 ， 2分钟后将切好的茄子捞出沥干水分 ， 然后加入适量食盐 ， 抓拌均匀后腌制5分钟 ， 杀出茄子中的一部分水分；将其他食材准备好并清洗干净 ， 洋葱切成小块 ， 大蒜去掉外皮后切成薄片 ， 青椒去蒂后切好块 ， 红椒切成圈备用；
2、5分钟后 ， 茄子杀出水分 ， 用手挤干茄子中的水分 ， 然后加入少量淀粉 ， 抓拌均匀使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉；起锅 ， 不需要倒入食用油 ， 待锅热后下入茄子 ， 开中火将茄子炒软 ， 然后盛出备用；
3、锅中倒入适量食用油 ， 油热后下入切好的蒜片 ， 开小火不断翻炒爆出香味 ， 随后加入一勺郫县豆瓣酱 ， 继续翻炒直到炒出红油 ， 然后加入切好的青红椒以及洋葱 ， 转大火不断翻炒至青红椒和洋葱都断生；
4、下入茄子 ， 翻炒均匀后加入少许白糖提鲜 ， 继续开大火不断翻炒2分钟左右 ， 将茄子炒至入味 ， 2分钟后就可以关火出锅了 ， 盛入盘中 ， 这道家常青椒炒茄子就做好了 ， 茄子不吸油 ， 吃起来一点也不会油腻 ， 非常下饭 。
1、茄子切好之后用清水加上白醋泡一下 ， 这样茄子就不会氧化变黑了 。
2、茄子炒制前加入少量淀粉 ， 抓拌均匀 ， 这样做出来的茄子不吸油 ， 吃起来更加爽滑 。

茄子怎么做？就是家常炒菜 茄子的做法那可有太多了 ， 凉拌、蒸、炒、炸、炖、烤等 ， 做法可以说是多种多样
茄子是我们日常生活中很常见的食材 ， 营养也是很丰富的 ， 含有铁、钾、钙、维生素、胡萝卜素等多种对人体有益的营养成分
茄子我比较喜欢做黄豆焖茄子 ， 烤茄子 ， 土豆炖茄子 ， 很好吃 ， 做起来也不难
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！

【黄豆焖茄子】
葱切葱花 ， 红辣椒切段 ， 大蒜切末 ， 茄子切成条 ， 黄豆放入清水中浸泡一会备用

锅中倒油 ， 将油烧热后放入茄子条 ， 用小火煎 ， 将茄子条煎至颜色发黄 ， 表皮微皱后盛出
另起一锅 ， 锅中倒油 ， 将油烧热后放入蒜末和红辣椒段炝锅炒出香味 ， 炒出香味后放入一些黄豆酱 ， 将其炒开后放入黄豆 ， 翻炒几下 ， 倒入清水 ， 将水用大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖焖煮一会 ， 将黄豆焖熟后 ， 放入茄子 ， 倒入蚝油和酱油 ， 放入食盐和胡椒粉以及少许白砂糖 ， 开大火收汁 ， 汤汁收的差不多后 ， 放入一些味精 ， 翻炒均匀后出锅摆盘 ， 撒上一些葱花

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