请问杀鸽子有什么讲究？ 1、因为鸽子血里面有许多人体需要的微量元素 ， 所以杀鸽子的时候 ， 不会像杀鸡一样直接把鸽子的脖子给割了 。 这样的话鸽子血都被放跑了 ， 就没有什么营养价值了 。 没有了营养价值 ， 自然也就不值钱了 ， 因为鸽子血是最值钱的地方 。
2、杀鸽子的正确方法是把鸽子放进水里 ， 直接让鸽子窒息而死 ， 血就不会流失了 。 而鸽子血都凝结在血肉中 ， 一点都没有散出去 ， 营养价值自然也就存在 。 如果用刀子给给鸽子放血的话 ， 鸽子肉的卖相也就不是很好 ， 肉质也不是很好吃 ， 而用水淹死的鸽子肉还非常完整 ， 炖汤的时候 ， 就很好喝 ， 肉质也非常鲜美 。
3、还可以给鸽子喝酒 ， 直接把鸽子醉死 ， 成为醉鸽 。 这样的话血也不用放出 ， 对人体也没有什么别的影响 ， 还可以达到活血的作用 。
扩展资料：
鸽子的血液中 ， 含有蛋白质 ， 脂质以及微量元素 ， 对身体非常有益 。 还具有提高记忆力 ， 补肾 ， 降血压 ， 延年益寿的重要作用 。 当然了鸽子价格也不太便宜 ， 一只小鸽子差不多就要几百元 ， 而鸽子血是整只鸽子中的精华部分 。 所以如果像杀鸡一样 ， 将这珍贵的鸽子血白白放掉 ， 会丧失大量的营养价值 ， 实在是可惜 。 再说鸽子本身瘦小没多少肉 ， 再把血放了 ， 就显得更小更瘦了 ， 鸽肉的颜色也不好看 ， 象病死的鸽子似的 ， 卖相不好 。
当然鸽子血还能起到美容养颜的效果 ， 也能够改善肌肤淡化皱纹 。 对孩子来说还能够提高智力促进大脑发育 。 正因为如此鸽子血可不能随便的放掉 ， 不然的话也是一大损失 。
参考资料：
鸽子怎么杀能保持最好的营养 第一种掐头的方法 。 这种方法看起来非常残忍 ， 但比用刀杀鸽子 ， 要容易多了 。 方法是先灌点白酒 ， 目的是退羽毛容易；再直接拧断鸽头后 ， 再用开水烫 ， 去掉羽毛；在掏鸽子内脏的时候 ， 因鸽子的体形比较小 ， 血液也非常少 ， 用白酒灌后 ， 再用开水烫毛时 ， 鸽子体内少量的血液就集中在腹部凝固后 ， 掏内脏时 ， 用清水冲洗后 ， 就基本上没有血液存在了 。 这种处理鸽子方法非常直接简单容易 ， 一气之下就处理好了 ， 非常省事 。 ～～
第二种方法是水淹 。 这种方法更为简单 ， 先将鸽子灌半勺白酒后 ， 放在编织袋子里 ， 再用凉水浸泡编织袋 ， 鸽子遇水就会挣扎 ， 使白酒扩散到鸽子全身后 ， 使于退羽毛 。 再把鸽子放入桶内 ， 装灌开水烫鸽子 ， 开始退羽毛 。 后再掏去鸽子内脏 ， 用清水冲洗鸽子 ， 鸽血基本上全会清排干净 。 这种方法是农村人最常用的一种方法 ， 比杀鸡要容易得多 ， 也简便得多 。 ～～
农村俗语“一鸽胜九鸡” ， 意思是说 ， 一只鸽子的营养相当于9只鸡 。 这就说明鸽子的营养价值非常高 ， 是鸡的几倍 。 大家知道 ， 现在市场上鸽子的价格是鸡的几倍之多 ， 买一只鸽子的钱 ， 要买3～4只鸡 。 每只鸽子去毛去内脏后 ， 大约半斤重 ， 而一只普通鸡去毛去内脏后大约有两斤重 。 这是从鸽子与鸡的价格和单只重量的比较 。 ～～
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