怎么和面做饺子皮 饺子好吃因为饺子馅调的足够好，但饺子如果是在一大堆人中做的，就要做的有特点，才能赢得赞扬 。 有种饺子外表非常漂亮，透明的像翡翠一样，这是水晶饺子皮才能做出来的饺子 。 水晶饺子做法不难，但对不常做饭的人可能有点不擅长，下文介绍了一些有关它的小做法 。
一、水晶饺子
主料：面皮：澄粉、木薯淀粉、海虾、肥猪肉、胡椒粉
做法：
澄粉和木薯淀粉混合均匀，倒入开水（一定要烧开水），用筷子充分搅拌均匀，成雪花状 。 待面粉糊稍凉以后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟 。
将黑木耳，绿豆粉丝提前浸泡好备用 。 将海虾去头壳和虾线，剁成小粒，与切碎的肥肉混合搅匀 。 黑木耳，绿豆粉丝切成小粒，胡萝卜切成小粒 。 把猪肥肉，虾仁，甜玉米粒，黑木耳，胡萝卜，绿豆粉丝和盐，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀成馅 。
醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成等份剂子8～16个 。 按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边缘薄的饺子皮 。
面皮中放入调好馅料，包成水晶饺生坯
水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上，入锅大火烧开，转中火蒸六分钟即可 。
水晶三鲜饺子
做法：
和面的时候，因为用的是淀粉，所以，用的水自然不能是冷水，都知道淀粉加冷水是和不出面的，所以，这里需要用滚烫的开水才行 。 一边加水，一边快速搅拌 。
把面团揉好以后，放在一边凉一会儿 。
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