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美食知识|奶油蛋糕怎么做，慕斯蛋糕底部垫什么( 二 )

小知识




怎么做奶油蛋糕? 食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克 。
做法步骤：
1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中 ， 备用 。 蛋黄中加入牛奶和食用油 ， 用打蛋器搅拌至爽滑 。 将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡 ， 在打蛋器上呈现大弯钩的状态 ， 即可 。
2、取1/3的蛋白加入蛋黄中 ， 翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中 ， 还是用上面同样的方法进行翻拌 。 将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中 ， 还是用同样的手法进行翻拌 。
3、烤盘中垫上一层油纸 ， 把翻拌好的蛋糊倒进去 ， 抹均匀 。 轻轻的震动 ， 震出里面的气泡 。 烤箱170度提前进行预热 ， 将烤盘放到烤箱的中层 ， 上下火155度烤30分钟 。 等到烤好之后 ， 倒扣案板 ， 进行切片 。
4、将淡奶油放到盆中 ， 用电动打蛋器打发 。 将打发好的奶油放到裱花袋里面 ， 一层蛋糕一层奶油 ， 一共四层 。 奶油蛋糕就做好了 。
奶油蛋糕奶油的做法 教你在家自制奶油蛋糕 ， 松软细腻 ， 做法简单 ， 当早餐又当下午茶！
有的时候吃多了各种各样的新奇网红蛋糕 ， 反而会怀念最经典最原始的口味 。 奶油和蛋糕是最原始最常见的搭配 ， 蛋糕的柔软配上奶油的细腻 ， 口感超级好 。 每当到了春天 ， 人对甜食都有一种莫名的渴望 ， 这款奶油蛋糕可以满足你 。

美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
奶油蛋糕既可以作为早餐配上一杯牛奶或者酸奶 ， 百吃不厌；在下午的时候 ， 配上一杯咖啡 ， 休闲惬意！奶油蛋糕的做法非常简单 ， 好吃又有营养 。 如果喜欢吃水果的 ， 还可以在上面加一些水果 ， 这样又变成了水果奶油蛋糕 。 喜欢吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友 ， 一定不要错过这一款 。 下面 ， 我就跟大家介绍一下奶油蛋糕的做法 ， 大家赶快来学习一下吧！

【奶油蛋糕】
食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克 。
做法步骤：
1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中 ， 备用 。 蛋黄中加入牛奶和食用油 ， 用打蛋器搅拌至爽滑 。 将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡 ， 在打蛋器上呈现大弯钩的状态 ， 即可 。

2、取1/3的蛋白加入蛋黄中 ， 翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中 ， 还是用上面同样的方法进行翻拌 。 将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中 ， 还是用同样的手法进行翻拌 。

3、烤盘中垫上一层油纸 ， 把翻拌好的蛋糊倒进去 ， 抹均匀 。 轻轻的震动 ， 震出里面的气泡 。 烤箱170度提前进行预热 ， 将烤盘放到烤箱的中层 ， 上下火155度烤30分钟 。 等到烤好之后 ， 倒扣案板 ， 进行切片 。

4、将淡奶油放到盆中 ， 用电动打蛋器打发 。 将打发好的奶油放到裱花袋里面 ， 一层蛋糕一层奶油 ， 一共四层 。 奶油蛋糕三明治就做好了 。

小贴士：我切的是长方形的 ， 大家可以根据自己的喜好切成各种形状 。 烤箱温度仅为参考 ， 大家要根据自己家烤箱的实际情况来调整 。 还可以放上一些水果作为装饰 ， 比如说：草莓、芒果等等 。 蛋白一定不要搅拌 ， 这样会消沫！
奶油蛋糕因该怎么做 不带奶油的鸡蛋糕可以吗？用电饭锅就可以做我同学试过还可以
准备好材料：面粉 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 盐 ， 糖 ， 油
注意：这个过程不能沾一滴水 ， 器皿都擦干再用哦 。
按量打蛋 ， 在这里我用了4个 ， 蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了

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