第十步：捞出一块猪肝， 用筷子这样来扎一下， 然后把筷子拎起来， 按压没有血水出来， 就说明猪肝煮熟了 。 充分浸泡之后， 把猪肝切成片， 沾上喜欢的酱汁就可以开吃啦！
怎样煮猪肝好吃又嫩 准备食材：
猪肝 200克、玉米淀粉 20克、黄椒 40克、红椒 40克、姜片 5克、洋葱 25克
制作方法：
1、将购买的猪肝提前放在清水中浸泡， 这样可以有效的去除猪肝中的脏东西和血水， 因为猪肝里边含有一些血液和粘液， 所以说只有通过充分的浸泡漂洗之后， 才能将这部分去除， 而且还能够有效的去除一部分的血腥味 。
2、浸泡好之后将猪肝捞出控干水分切成薄片， 大家一定要注意， 不要切得过薄， 猪肝最好切2到3毫米厚， 这样比较合适， 而且这样炒出来的猪肝很软嫩， 如果切得过薄的话， 那么猪肝在收热之后反而会容易发硬 。
3、然后将切好的猪肝放在碗中， 倒入一勺料酒， 一勺酱油， 再加入适量的白砂糖提鲜， 最后放上几片姜片， 将猪肝腌制一会儿 。
4、然后再倒入适量的淀粉抓取均匀， 在爆炒之前将猪肝进行腌制， 可以有效的去除一部分的腥味， 而且经过上浆之后炒出来的猪肝口感会更加嫩滑 。
5、然后黄椒清洗干净切成丁， 红辣椒清洗干净切成小丁， 然后将洋葱也切成洋葱丁 。
6、锅中放入适量的清水， 大火烧开之后， 将猪肝放入漏勺当中过一下水， 然后用筷子迅速的搅拌， 这步焯水非常的关键 。 大家一定要注意在焯水的时候一定要快速的焯水， 最好是用漏勺， 这样可以有效的控制住猪肝， 不至于到处乱跑， 而且很容易一次性的就捞出 。
7、在焯水的时候只要猪肝变成粉红色就立刻的拿出， 千万不要等到猪肝全部变白了， 变白之后， 就说明猪肝已经变老了 。
8、然后面粉中加入适量的水和成水淀粉， 然后锅中倒入一层油， 放入切好的洋葱丁以及黄椒丁红椒丁， 炒出香味儿 。
9、然后加入一勺生抽， 少量的食用盐和白砂糖， 最后将和好的水淀粉倒入 。
10、放入焯过水的猪肝大火翻炒， 一直炒至猪肝猪肝变色熟透为止 。
怎样煮白切猪肝又嫩又好吃？ 猪肝的功效非常多能养肝明目、补气健脾还是补血佳品， 是营养价值非常丰富的食物 。 可是很多人都做不好， 不会做猪肝， 只能买着吃了 。 今天和大家分享猪肝的做法 。 不去饭店也能吃到好吃鲜美的猪肝， 绝对营养健康 。
1.嫩炒猪肝【健康知识|怎样煮猪肝嫩又好吃的，大块生猪肝煮多长时间】用料：猪肝200克；淀粉2勺；料酒2勺；生抽1勺；盐适量；糖适量；姜5片；蒜头3瓣；青椒四分之一个；红椒四分之一个；洋葱半个；干辣椒2个；青蒜叶1根；
嫩炒猪肝的做法：
猪肝买来在水中泡半小时
剪去白色筋， 切成薄片(一定要薄一点) 。
将切好的猪肝放碗里， 加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉， 生姜3片、蒜头1瓣
用手捏一下， 腌制15分钟
准备一锅水， 烧开， 水要多点， 完全没过猪肝
放入腌好的猪肝， 只要等猪肝变粉红色时(不要变全白， 全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短， 放入猪肝翻拌一下就可关火， 不用等水开了) 。
将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
准备半个洋葱， 四分之一个青椒， 四分之一个红椒
切小块
锅内放油， 油温7成热时放洋葱炒出香味
接着放青椒红椒， 煸炒至断生
倒入沥干水的猪肝， 加一勺生抽， 几滴老抽(几滴就行， 倒多了会发黑)， 少许白糖， 少许料酒， 2个干辣椒， 一根青蒜苗， 翻炒均匀(翻炒动作必须快， 不然容易炒老)， 淋一点水淀粉， 关火装盘
推荐阅读
- 健康知识|怎样能把牙快速摇掉，牙快掉了怎样才能快速掉
- 健康知识|感冒接种疫苗会怎样，发病期打疫苗会怎样
- 配近视眼镜到医院或是眼镜店，怎样选眼镜镜片不被坑骗
- 麻辣小龙虾需不需要去头 头怎样去掉
- 荸荠生吃好或是熟吃好 煮多长时间才可以熟
- 跳蚤咬了如何治疗 怎样预防
- 如何处理好人际关系，如何才能处理好人际关系
- 如何设置虚拟内存，8g设置虚拟内存最好
- 如何合理避税，个人合理避税12种方法
- 男人怎么补，什么食物对男人补