莴笋肉丝 ， 材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉 。 1、莴笋去皮切粗点的丝 ， 瘦肉切丝 。 2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制 。 3、起油锅 ， 下肉丝划散 。 4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝 。 5、炒至莴笋丝断生即可出锅 。 小提示：肉丝用了生抽腌制 ， 莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的 ， 都有咸味 ， 所以不用再放盐了 。
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