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各种物料的称量
一般馒头坊都有自己的和面配方 , 而且比较实用 , 所以大家仍然可以按照自己的配方称量面粉、酵母、水以及其它辅料 , 只是海韦力馒头泡打粉按照上述配方比例称取即可 。
配方说明:
采用机器和面时 , 用水量少一些 , 一般为面粉重量的42%左右 , 而采用手工和面的用水量要多一些 , 一般为面粉重量的45%左右 。
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