草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

生活知识|真假燕窝怎么分辨，6个真假燕窝的鉴别方法( 三 )

小知识


品质以新洲燕盏大囊厚 ， 色黄白有光泽 ， 网状绷满者为好 。 龙牙燕盏肉薄不经炖者为次；又苏庄燕盏、燕边 ， 多经硫黄熏炕 ， 肉薄或发头小 ， 质更次 。 燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后 ， 加工制成 。
参考资料来源：

怎么辨别真假燕窝？ 燕窝是一种直径约4厘米左右 ， 颜色像生丝的东西 。 鉴定家通常把燕窝分成三大类 ， 即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕” 。
血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕” ， 含有许多杂物 ， 必须除尽杂物才能食用 。 人造燕窝价钱便宜 ， 有的经营者把它当作真品 ， 鱼目混珠卖给顾客 。 好的燕窝系丝条状排列 ， 水浸后呈银白色 ， 且晶莹透明 ， 有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色 ， 不伸缩者则为假品 。
燕窝怎么辨别真假？ 燕窝分辨真假有如下几种方法：
1、看
燕窝中间为丝状结构 ， 燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看 ， 都不完全透明 ， 而是半透明状 。 燕窝两端头脚越细、燕窝越干净细毛越少越好 。
2、闻
燕窝有特有馨香 ， 但没有浓烈气味 。 气味特殊 ， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
3、摸
优质燕窝手摸应有干爽的感觉 。 较湿的燕窝水分较多 ， 存放不当会发霉 。 取一小块燕窝以水浸泡 ， 松软后取丝条拉扯 ， 弹性差 ， 一拉就断的为假货；用手指揉搓 ， 没有弹力能搓成糨糊状的也是假货 。 但是完全发开来后还有很好弹性也是假货 。
4、泡
真正的燕窝浸泡后无油渍亦无黏液 。 不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝湿透后 ， 在重量上与干身时之差异 ， 倍数越大 ， 即“发头”越好） ， 一般官燕有6~8倍的“发头” 。
5、烧
用火点燃干燕窝片 ， 有飞溅火星 ， 这是蛋白质燃烧结果 ， 灰烬是黑的 。
6、煮
真正的燕窝煮后呈淡乳黄色 ， 不会太白且呈半透明 ， 有淡淡的蛋白腥味 ， 口感滑嫩 。
优质的燕窝的特征：

1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；
2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；
3、手感干爽（轻按容易折断）；
4、盏内有小量细毛；
5、燕角较细；
6、内部囊丝较少；
7、燕窝浸水以后 ， 平均可发大6倍至12倍；
8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄 ， 有光泽 。
以上内容参考 

燕窝怎么区分真假 对于刚接触燕窝的人群而言 ， 燕窝真假怎么分辨是一大难题 ， 很多人都想知道如何鉴别真假燕窝 ， 但实际上只要你了解了假燕窝和真燕窝区别 ， 那么你就知道怎么选对燕窝 ， 下文就一起来看看简单易学的燕窝真假分辨技巧 。


一、燕窝真假怎么分辨

在我们学会如何鉴别真假燕窝前 ， 我们应该先来了解燕窝 ， 只有掌握了真燕窝的信息 ， 才能解决燕窝真假怎么分辨这个问题 。 说起真燕窝和假燕窝的区别 ， 主要有以下几点 ， 下面让我们来看看真燕窝的细节介绍：

1、如何鉴别燕窝真假之体重：一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型) 大小7-10克 ， 挑毛和修角后一般大小在5-8克 。 有些窝友就要问啦 ， 那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊 。 这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝 ， 盏形越厚大越完整饱满 ， 越可以卖个好价格 ， 属于天然燕窝中的顶级燕窝 。

但是 ， 这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少） ， 90%的毛燕含毛多 ， 挑毛 ， 去底座 ， 修角后重量减少20%-30% 很正常 ， 于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶 ， 补碎 ， 掺水来增重 ， 这样的燕窝国内外比比皆是 ， 所以选对燕窝很关键 。

推荐阅读


上一篇：米醋和白醋的区别 米醋和白醋的区别

下一篇：柠檬怎么吃 柠檬可以直接吃吗