健康知识|猪肝怎么吃，熟猪肝蘸料怎么调好吃( 三 )

油锅烧热，先炒配料，等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，放入猪肝，然后用大火不停的翻炒，等上三分钟左右的时间。

最后放入黄瓜条，等到出锅加鸡精就可以了。

猪肝如何做好吃猪肝怎么吃
食材：
猪肝300克、洋葱50克、姜1块、蒜10克、葱1根、盐1茶匙、沙茶酱2汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、生粉1茶匙、香油1茶匙。
家常炒猪肝做法：
1、姜切末，洋葱切块，蒜切末，葱切段；
猪肝怎么吃家常炒猪肝做法
2、猪肝切片，加入盐、料酒和生粉，腌制20分钟左右；
猪肝怎么吃家常炒猪肝做法
3、调酱汁：加入沙茶酱、蚝油、酱油、料酒、糖、香油、醋、生粉，搅拌均匀备用；
猪肝怎么吃家常炒猪肝做法
4、锅里倒油，待油温升高，把猪肝片放进去炒至变色，捞出；
猪肝怎么吃家常炒猪肝做法
5、锅里再加适量油，加入姜末、蒜末爆香，再加洋葱炒至变色，再放入猪肝一起炒；
猪肝怎么吃家常炒猪肝做法
6、最后，加入葱段，淋入调好的沙茶酱汁，炒匀即可。
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小贴士：
猪肝中铁质丰富，是补血的食物，经常吃能调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，但高胆固醇、肝病患者少吃。
猪肝怎么做才好吃呢？常言道：带娃累，带娃苦，带娃还要补。娃娃读书了，要做入学前的体检，于是我带去做了一个体检。结果吓一跳：医生说严重贫血了，你们家是不是有地中海贫血？把我的小心肝吓得扑通扑通的，我们家没有地中海贫血的嘛。医生就说：那你回家要给孩子好好补补血了。愁眉苦脸的回到家，查一查哪些菜是补血的好菜吧。查了一下：菠菜、豌豆尖、芹菜、肝、血等都是补血的好东西。咱们先从食物入手补吧！复查看看效果。因此，我准备每个星期吃2次猪肝，这个星期的猪肝用芹菜来搭配， 2个都是补铁的好菜。
《芹菜炒猪肝》

准备食材：一块猪肝（约1斤，大人小孩一起吃，所以可以多买点）、几颗新鲜的芹菜、一个甜椒、几瓣蒜、一块老姜、适量的植物油、一些料酒、少量的食用盐、少量的白糖、适量的酱油、少量的胡椒粉、一些芡粉、适量的鸡精、一些芝麻香油。
做法：

1、咱们先把猪肝洗净切成薄片，然后清洗一下，沥掉水分，放入碗里，加入一小抓的白糖、少量的料酒、一些胡椒粉、适量的酱油、以及适量的芡粉抓匀，放好腌制入味。 2、把芹菜叶去掉留下芹菜杆洗净切成段、甜椒洗净切丝、老姜洗净切丝、蒜切片。 3、起锅，把锅先预热，下适量的植物油，炒猪肝的油要比平时多一些，这样炒出来的猪肝会更好吃一些，而且不会粘锅。同时预热要做好哈。 4、把姜丝、蒜片放入锅里，蒜片变黄就把猪肝放入锅里，炒至猪肝变色后，把猪肝捞出来，过滤掉多余的油脂。 5、控掉多余的油，把芹菜放入锅里炒几下，把甜椒放入锅里炒几下。 6、加入一小勺的白糖、少量的酱油炒匀，把猪肝放入锅里翻炒均匀，最后加入一些芝麻香油、一些鸡精炒匀，出锅装盘。

这道鲜香美味的《芹菜炒猪肝》就正式完成了。猪肝在提前腌制过，在大油锅里炒出来才会鲜嫩好吃，很多人都不知道，做错了，放的油太少，导致容易粘锅。但是因为猪肝是内脏，因此虽然是为了补血，也不能让小朋友们多吃，每次最多不超过3到4片，一个星期保持2次即可。另外，很多人都不知道芹菜自带盐味，因此炒这个菜的时候，要注意盐味，不能按照平时的做法加，这样炒出来之后会片咸。