调糕藕粉
材料：紫米(又称黑米、黑糯米)20克， 白糯米20克， 抚仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克， 青红丝粒、白芝麻各10克 。 调料红糖20克 。
做法
1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时 。
2、将泡好的米放入粉碎机内打碎， 制成米糕粉， 装入小笼大火蒸10分钟制成米糕 。
3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状 。
4、上桌后， 将藕粉调入米糕内， 上面撒青红丝粒、白芝麻即可， 上桌佐以红糖水(用40克开水调开)和点心食用 。
小诀窍
特点
香糯甜润， 风味独特 。
制作关键
1、紫米和白糯米要选用长条状的， 这样的米黏度要比圆形颗粒的大一些 。
2、泡米的时间要足够长， 否则泡出的糯米会有硬心 。
通过上面的内容， 相信大家都知道了， 怎样才能制成莲藕粉， 莲藕粉的味道独特， 而且丝丝爽滑， 让人回味无穷， 但是现在食品安全让人不放心， 所以家里有想吃莲藕粉的朋友们， 不妨自己在家动手做哟， 其实是很简单的， 下面我们一起来了解一下 。
藕粉怎么做 藕粉是营养价值很高的食品， 那白色的藕粉是怎么制作出来的呢， 下面给大家介绍一个制作藕粉的小秘密！
食材：鲜藕 1kg
1、首先采购鲜藕， 鲜藕的品质决定藕粉的品质 。 最好是带泥土的， 因为这个才是最新鲜的， 市面上洗净的一般都是挖出来好长一段时间的了 。
2、将藕上的泥土洗干净， 去除两端的黑色结， 注意洗净之后再去结， 防止泥水进入藕中， 将藕切成薄片， 方便个人家庭使用榨汁机粉碎
3、使用榨汁机将薄片的藕， 打成藕泥 。 注意在切片之后就不要洗了， 直接放入榨汁机进行搅拌打细， 防止淀粉流失 。
4、加入水搅拌， 倒入纱布中过滤 。 然后再将藕渣放入清水中搅拌， 倒入纱布中再次过滤， 这样我们就得到富含淀粉的悬浊液 。
5、过滤了淀粉的藕渣已经没有了多少营养价值， 自行处理， 将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时， 底部白色的就是藕粉， 慢慢将上层清水倒去 。
6、将底部的藕粉放到铁质容器中， 放于太阳下暴晒， 暴晒过程中适当搅拌， 防止晒黑， 晒干之后就得到了可以储存很长时间的纯度很高的藕粉了 。
注意事项
不落泪的天使1原创整理， 请尊重小编的辛苦耕耘
推荐阅读
- 美食知识|骰子怎么做，骰子大战内购破解版最新版
- 美食知识|松饼怎么做，奶油松饼怎么画
- 美食知识|剃须泡怎么做，剃须膏怎么变成剃须泡
- 美食知识|怎么做剃须泡，剃须泡的制作方法
- 美食知识|桃胶怎么做，桃胶吃几天皮肤就能看见效果
- 汽车知识|砸车盗窃是如何踩点
- 汽车知识|摩拜单车余额如何退回
- 汽车知识|车辆如何过户给自家人，车辆过户给自家人需要多少钱
- 汽车知识|小黄车如何开锁，小黄车拆锁最简单办法
- 汽车知识|滴滴自驾租车如何