如何挑选海参 在选购干海参的时候可以通过下面的几个要点来进行选择 。
要点一：从价格方面来区分 ， 一般低价所购买到的海参肯定就是假的海参或者说是质量非常差的海参 ， 但是也不是绝对的 ， 这个需要自己去进行区分 。
要点二：从颜色方面来看 ， 一般的干海参呈现的是宗白色 ， 而那些看起来乌黑发亮的干海参 ， 虽然表面看上去非常的好 ， 但是可能是质量比较差的海参 ， 比如说糖干海参 ， 糖干海参由于内部含有大量的有害物质 ， 因此人们是不能大量食用的 。
要点三：从外形来看 ， 主要是看海参的足 ， 足越少的说明海参的生长年限越长 ， 质量相对来讲就会更好 ， 然后看海参足的分布 ， 如果分布的过于均匀的海参可能是人造海参 。
要点四：从切口来看 ， 干海参的切口呈现的是不规则的 ， 颜色偏白 ， 如果有黑色的或者其他的颜色在里面 ， 那可能就是质量比较差的干海参 。
要点五：从口感来看 ， 优质的的干海参在进行泡发之后 ， 吃起来会比较有嚼劲 ， 而如果是质量比较差的干海参 ， 吃起来肉质会比较松散 。
希望我的回答对你有所帮助 ， 还有什么问题可以下方↓↓咨询 。
海参如何挑选?有什么技巧没 海参怎么挑选呢？我们看以下几点
底足：野生海参刺一般生长在水深20米左右的海域 ， 通过底足行动来寻找食物 ， 所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动 ， 且生活在浅水区域 ， 底足的行动作用下降 ， 吸附力差 ， 变得细长 。
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬 。
肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米） ， 水温低 ， 日照少 ， 生长慢 ， 肉质厚实有弹性 ， 筋宽厚饱满 ， 沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快 ， 肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪 。 ）
形态：野生海参是纺锤形的 ， 两头尖 ， 中间粗 ， 短粗胖 ， 看起来很结实；而圈养对的海参长得细长 ， 缺乏韧劲 。
生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准 ， 时间越久营养沉积越多 ， 滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富 ， 生长速度快 ， 一般达到商品规格5-8头就可出售 ， 健康滋补作用相对差 。
外观：一般好的海参皮质清晰 ， 颜色自然 ， 根据生长环境颜色的不同 ， 主要分为黑色、棕色、灰色等 ， 即绝不是通体的黑色 ， 当然也不是通体都是白色的粉末 ， 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次 ， 要看海参的发泡效果了 ， 好海参的肉质劲道一些 ， 吃起来有弹性 。
怎么选好的干海参 海参挑选：
1、大小：个体大、肉质肥厚的 ， 质量好;个体小、肉质薄的 ， 质量差 。
2、形状：形状整齐、腹腔完好的 ， 质量好;腹腔没有剖开的 ， 质量差 ， 形状不整齐 。
3、色泽：色泽光亮的 ， 质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的 ， 质量差 。
4、盐味：盐味极度淡的 ， 质量好;盐味较重的 ， 质量差 。
5、杂质：腹腔内无泥沙的 ， 质量好;腹腔内有泥沙的 ， 质量差 。
6、异味：闻去无异味的 ， 质量好;有异味的 ， 质量差 。
7、干度：质地干燥、含水量在15%以下的 ， 质量好;质地潮湿发软的 ， 质量差 。
扩展资料：
海参性温平 ， 味咸 ， 能入肾 ， 对抑制肿瘤、缓解便秘有好处 。 它最大功能在于滋阴 ， 因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用 。
糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状 ， 因此特别适合吃海参 。 海参含有丰富的蛋白质 ， 但没有胆固醇 ， 因此也适合高血脂、高血压的人吃 。
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