辣椒原来生长在中南美洲热带地区 。
欧洲殖民主义到达美洲以后 ， 辣椒1493年率先传入欧洲 ， 大约1583年—1598年传入日本 。 传入我国的年代未见具体的记载 ， 但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年） ， 曰：“番椒丛生 ， 白花 ， 果俨似秃笔头 ， 味辣色红 ， 甚可观”的描述 。 据此记载 ， 通常认为 ， 辣椒即是明朝末年传入中国 。
辣椒传入中国有两条路径 ， 一是声名远扬的丝绸之路 ， 从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地 ， 率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国 ， 在南方的云南、广西和湖南等地栽培 ， 然后逐渐向全国扩展 ， 几乎是没有辣椒的空白地带了 。
至乾隆年间 ， 贵州地区开始大量食用辣椒 ， 紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒 。 在乾隆十二年（1747年）的《台湾府志》中 ， 有了台湾岛食用辣椒的记载 。 嘉庆（1796年-1820年）以后 ， 有记载说 ， 黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了 。 道光年间（1821年-1850年） ， 贵州北部已“顿顿之食每物必番椒” 。 同治时（1862年-1874年）贵州人则“四时以食”海椒 。 清代末年贵州地区盛行的苞谷饭 ， 其菜多用豆花 ， 便是用水泡盐块加海椒 ， 用作蘸水 ， 有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水 。
湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多 ， 但道光以后 ， 食用辣椒便较普遍了 。 据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品” ， “无椒芥不下箸也 ， 汤则多有之” ， 说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性 ， 连汤里都要放辣椒了 。
相较之下 ， 四川地区食用辣椒的记载稍晚 。 雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载 。 见于记载的最早可能是在嘉庆末期 ， 当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南 ， 以及川、鄂、陕交界的大巴山区 。 同治以后 ， 四川食用辣椒才普遍起来 ， 以至“山野遍种之” 。 据清代末年傅崇矩的《成都通览》 ， 光绪以后成都各色菜肴达1328种之多 ， 而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一 ， 食辣已经成为四川人饮食的重要特色 。 与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒 ， 须择其极辣者 ， 且每饭每菜 ， 非辣不可 。 ”
云南在什么时候开始食辣？其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣 ， 但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣椒的踪影 ， 其时辣椒已经涌入了云南——徐心余在《蜀游闻见录》中写到 ， 他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒“价值数十万 ， 似滇人食椒之量 ， 不弱于川人也” 。
表示一个人吃了辣椒很辣的描写语句 如果说他一生中最怕的是什么,那就是辣椒,至令他清楚地记地自己当时的惨状:当一根辣椒被自己吞下去后,他的第一感觉就是嘴已不再是自己的了,自己的嗓子就像一个卡壳的猎枪,明明有很多火想喷射,却生生被卡了回去,五脏六腹就像被人浇了一把油后又生生点着了,眼泪,鼻涕,口水就像决堤的洪水,倾泄而下,想喊却喊不出,想叫却叫不应,真是:怎一个"辣"字了得.行不?希望能帮你
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