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美食知识|大米饭怎么做好吃，剩米饭的100种吃法( 二 )

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第三 ， 　淘洗：淘洗一定不必超出3次 ， 假如超出3次能 ， 米里的营养成分便会很多外流 ， 那样蒸出去的白米饭香气也会降低 。 记牢淘洗不必超出3次 。 泡米：先把米在凉水里侵泡1个钟头 。 那样能够让小米粒充足的消化吸收水份 。 那样蒸出去白米饭会颗颗圆润 。 米和水的占比：蒸米饭时 ， 米和水的占比应该是1：1.2 。 有一个非常简易的方式来精确测量水的量 ， 用无名指放进米水中 ， 要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以 。
蒸好的米饭怎么做才好吃 买米的时候 ， 一定要挑选新鲜的米 ， 选择饱满晶莹的粳米 。 饭之前要淘米 ， 淘米的次数不宜过多 ， 两次是最合适的 ， 轻轻搅动不要搓洗 ， 搓洗和淘洗次数过多 ， 会让大米中的营养物质大量流失 。
【美食知识|大米饭怎么做好吃，剩米饭的100种吃法】先把米在冷水里浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分的吸收水分 。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。 一般通电之前在水里滴入几滴食醋 ， 米饭会变的更香更好吃 。
大米（Rice） ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。  稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素 ， 是南方人民的主要食品 。

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