制作步骤：
1、将紫菜、虾皮洗净 ， 倒入高汤里煮沸备用 。
2、把三七开分肥瘦的猪肉剁成肉馅 ， 把葱姜切成末 ， 一并加盐拌匀 。
3、在馄饨皮中包入肉馅 ， 并依次放入煮沸的热水中煮 ， 淋上芝麻香油 ， 加入适量盐 。
4、馄饨浮出水面 ， 捞出 ， 放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可 。
做法三：
食材准备：猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油、调味品
制作步骤：
1、将猪腿肉剁成肉碎备用 。
2、将生姜切丝 ， 用温水浸泡;将葱切成葱花备用 。
3、在肉馅里加入鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末以及生姜水 ， 拌匀 。
4、将肉馅放入馄饨皮里包好即可 。
小馄饨馅料怎么调?
肉馅小馄饨 ， 肉不是用切的 ， 是用棒打的 ， 最好是扁平厚实的木棒 ， 在家就用擀面杖 。 把半斤肉分三份打 ， 每块打五分钟左右 ， 像肉泥了就差不多了 。 然后在肉泥里加入盐味精 ， 这样做出来的肉馅会更滑 。
如果是做蔬菜+肉类混合的小馄饨 ， 首先先将蔬菜和肉馅都切碎 ， 之后
每张馄饨皮包入少许馅料 ， 捏成长枕形馄饨 ， 放入开水中煮熟至浮起 。
如何包馄饨图解 馄饨为面食小吃 ， 南方北方都有 ， 但各地对馄饨 的叫法 ， 却有些逗混沌地 。 如四川叫逗抄手逗 ， 广东叫逗云吞地 ， 福建叫逗扁肉地、逗扁食地 ， 北京、上海等地始叫逗馄饨地 。 馄饨既可作点心 ， 又可作菜肴 ， 是大众最普遍又最受欢迎的小吃 。
馄饨多半以面皮、肉馅为主 ， 再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤 ， 因馅料、汤料、吃法、调味等差异 ， 有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种 ， 还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩 ， 有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点 。
按包法和形状的不同 ， 馄饨通常分为四种 ， 分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式 。
(一)官帽式：
步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间 。
步骤二：沿对角线对折成三角形 。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水 。
步骤四：用手拿起来折叠后按紧 。
步骤五：只折一端 ， 另一端还是呈三角状直立 。
(二)枕包式：
步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间 。
步骤二：对角相互对折 。
步骤三：左边抹少许水后折上来 。
步骤四：右边也抹少许水搭上去 。
步骤五：让封口朝下 ， 反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形) 。
(三)伞盖式：
步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上 。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢 。
步骤三：左边抹少许水后折上来 。
步骤四：再用虎口捏紧封口 。
步骤五：反扣成形 ， 即为伞盖式馄饨的两种成品
(四)抄手式：
步骤一：肉馅放在小馄饨皮上 。
步骤二：沿对角线折成三角形 。
步骤三：在其中一角沾点水 。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状 。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起 ， 形成两端翘起的元宝造型 。
怎样包混沌图解 主料
猪肉（肥三瘦七）适量 韭菜苔适量
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