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美食知识|核桃怎么吃好吃，核桃怎么吃最好最佳( 三 )

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核桃该怎么吃才更有营养价值呢？

核桃补脑吗

核桃补脑这种说法的由来有两个：

一 ， 以形补形的思想 。 核桃仁看起来像大脑的形状 ， 所以才会衍生出可以补脑的说法 。
二 ， 认为核桃中富含不饱和脂肪酸 ， 其中包括ω-3不饱和脂肪酸 ， 认为其对具有补脑作用 。

真相是：核桃确实对大脑有益 ， 但不是以形补形 ， 主要是其中ω-3不饱和脂肪酸对大脑有益 ， 具有一定的抗衰老、提高记忆力、促进大脑发育的作用 。

但是 ， 除了核桃之外 ， 深海鱼虾、亚麻籽、黑芝麻、花生和猕猴桃等 ， 也具有类似的作用 ， 核桃不是唯一的选择 。

核桃仁的营养价值

1、富含多种矿物质 ， 如铜、镁、钾、铁等 ， 具有强壮骨骼的作用 。
2、不饱和脂肪酸 ， 对调剂高血脂有一定好处 。
3、蛋白质 ， 核桃中粗蛋白含量为22%左右 ， 具有补充蛋白质、提高免疫力等作用 。

4、丰富的脂溶性维生素 ， 如维生素A、E等 。 脂溶性维生素容易存在于油脂丰富的坚果或谷物中 ， 有抗氧化、护肤作用 。
5、核桃中含富含多种氨基酸、甾醇类物质以及维生素B族 ， 对人体具有促进健康的作用 。
但是日常大家吃核桃 ， 总是遇到以下问题：
1、吃核桃会导致口渴？

其实 ， 不少核桃制作的零食 ， 会添加太多味精、盐分、糖分等 ， 这类零食吃多了 ， 即便是健康的 ， 也容易口渴甚至是上火 。

2、怕吃多了长胖?

核桃确实属于高热量食物 ， 适当的食用对净化血液 ， 降血脂有好处 ， 吃多了也会增加热量摄入 。 点击蓝字了解更多：吃核桃真的能补脑吗 其实真正的补脑方式是这些

3、核桃吃完 ， 不想吃饭了?

其实这还是由于核桃吃多引起 ， 热量摄入过多 ， 胃口受到抑制 ， 自然不想吃饭了 。

4、吃完核桃拉肚子

先要考虑是不是核桃变质 ， 引起了轻微的食物中毒 。 如果不是 ， 要想一想是不是过敏或者肠炎、肠易激综合征 。

正确吃核桃要做到以下几点：

1、每天控制量 ， 一般建议每天食用核桃仁25-35g ， 也可用其他坚果或豆类代替 。 30g核桃仁大约为4-5个核桃 。
2、避免购买调味的核桃或其他坚果 ， 原味即可 。
3、搭配主食或蔬菜、水果食用 ， 味道更好 。 如核桃粥、核桃炒菠菜、核桃碎沙拉等 。
4、早晨或饭后2小时吃核桃最好 ， 可以更好的吸收其中营养物质 ， 当然还可以作为饥饿时的能量补充剂 。
核桃怎么吃才好? 李时珍说过：核桃能“补肾通脑 ， 有益智慧” ， 所以核桃被很多人奉为补脑佳品 ， 女人怀孕时要吃 ， 家长给孩子吃 。 在《神农本草经》上也有相关的记载：核桃的外皮性温、味甘、无毒 ， 对于安神补血等都有一定的益处 。
【美食知识|核桃怎么吃好吃，核桃怎么吃最好最佳】核桃
相传核桃出自西域的羌胡 ， 当初由张骞将其带回中原并培植成功 ， 因此核桃又被称为胡桃 。 在国际上 ， 核桃与杏仁、腰果、榛子一起被列为四大坚果 。 国外称它是“大力士食品”、“益智果” ， 国内则称核桃是“长寿果” 。 这都是因为核桃具有显著的健脑功效和丰富的营养价值 。
核桃中的不饱和脂肪酸占到了90% ， 而且其中的ω-3不饱和脂肪酸 ， 是大脑和脑神经的重要营养成分 ， 直接影响着大脑和视力的发育 。 此外 ， 核桃中还富含矿物质和维生素 ， 其中的维生素B和维生素E可以防止细胞老化 ， 有健脑和增强记忆力的作用 。 不过 ， 核桃的功效远不及此 。
核桃
核桃的养生功效 ， 可不止有健脑 。

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