汴梁的饮食服务行业也特别发达 。 仅饼店 ， 就有油饼店和胡饼店之分 。 这些饼店中 ， 以武成王庙前的张家和皇建院前的郑家最出名 ， 每家都有五十多个炉子做饼 。 饭馆服务人员的手艺也十分高明 ， 端饭菜的人技术高超 。 “行菜者 ， 左手杈三碗;右臂自手至肩 ， 驮叠约二十碗 ， 散下尽合各人呼索 ， 不容差错” 。
鼎盛时期 ， 汴梁人口达140多万 ， 作为一个人口众多、社会阶层复杂的特大城市 ， 随着商品经济的发展 ， 东京城成为了一个繁盛的商业城市 ， 在城外形成了繁华的草市 ， “十二市之环城 ， 嚣然朝夕” 。 由于草市一带人口众多 ， 买卖及生活纠纷不断 ， 开封府特地在城门外设尉 ， 专门处理“斗竞事” 。 清明等节日里 ， 人流量增加 ， “斗竞日数百件” ， 以至于负责官吏都无法休假 。 城外人口的聚集带来了政府管理体制的变革 。 最初 ， 城外分属开封、祥符两赤县管辖 。 真宗大中祥符元年( 1008) 十二月 ， 将城外居民划为八厢；天禧五年( 1021) 增为九厢 ， 并设置厢吏管理 。
北宋东京的这种繁华 ， 在金兵打进来之后 ， 很快就消失了 。 靖康元年冬天 ， 金人攻进开封 。 攻入开封以后 ， 金人大肆掠夺金银、绢帛骡马和妇女 。 后来又把皇宫里的钟鼎、礼器天文仪器、古代珍宝、珍贵图书 ， 全国州府的图册 ， 以及技艺工匠、倡优等 ， 全部抢到金国 。 甚至连北宋宫殿的门窗都弄走了 。 而宋徽宗的艮岳也遭到了彻底破坏 ， 金兵围困开封时 ， 宋钦宗就已经命令将艮岳里面的山禽水鸟都投进了汴渠 ， “拆屋为薪 ， 翦石为炮 ， 伐竹为筚篱；大鹿数千头 ， 悉杀之以啖卫士” 。 破城之际 ， 正值寒冬 ， 城中百姓没有柴烧 ， 老百姓都涌入艮岳砍柴 ， 连台榭宫室的木料 ， 也都被拆得干干净净 。
北宋都城汴京是现在的什么地方宋朝的汴梁是现在的河南省开封市 。
开封 ， 简称“汴” ， 古称老丘、汴州、汴梁 ， 是河南省下辖的地级市 ， 国务院批复确定的文化旅游城市、中原城市群核心区的中心城市之一 。
开封地处河南省东部、中原腹地、黄河之滨 ， 西与省会郑州毗邻 ， 东与商丘相连 ， 南接许昌和周口 ， 北隔黄河与新乡相望 ， 是河南省新兴副中心城市、中原城市群核心发展区城市、郑州大都市区核心城市、郑州航空港区主体城市、郑汴一体化发展的重要一翼 。
开封自贸区也是中国（河南）自由贸易试验区三大片区之一 。
扩展资料：
开封是首批国家历史文化名城 ， 具有“文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特”四大特色 ， 迄今已有4100余年的建城史和建都史 ， 先后有夏朝 ， 战国时期的魏国 ， 五代时期的后梁、后晋、后汉、后周 ， 宋朝 ， 金朝等朝代相继在此定都 ， 素有八朝古都之称 。
孕育了上承汉唐、下启明清、影响深远的“宋文化” 。 开封是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城 ， 城摞城遗址在世界考古史和都城史上少有 。 宋朝都城东京城是当时世界第一大城市 ， 是清明上河图的创作地 。
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