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美食知识|茄子菜怎么做，茄子怎么做好吃( 二 )

小知识


7.翻炒均匀 ， 待调味汁稍微收干、入味后 ， 撒葱花出锅
茄子做什么菜 茄子是一种营养成分极高的食物 ， 但是现在很多小孩子和大人都因为自己做不好而不喜欢在家里吃茄子 ， 茄子有抗衰老和防癌等等功效 ， 所以多吃茄子对身体的很有益处 。 众所周知 ， 烧烤摊上的烤茄子很受现在年轻男女的喜爱 ， 但是也不可能每天都去吃烧烤吧！除了烤茄子之外 ， 熬茄子也是一种很好吃的做法 。 那么具体的熬茄子菜的做法是怎样的呢？

做法一：

1、熬茄子菜的做法

2、熬茄子菜的做法
3、切好葱、姜、蒜 ， 备好大料 。
4、炒锅放油加热 ， 大料先入锅炸香 。
5、再将葱、姜、蒜入锅煸香 。
6、加甜面酱翻炒 。 掌握好火候 ， 不要将甜面酱炸老了 。
7、煎过的茄子入锅翻炒 。
8、加酱油翻炒 。 视情况可以加少许水 。
9、加盐翻炒 。
10、翻炒均匀即可出锅装盘 。
做法二：
1、茄子去皮切两公分的丁
2、西红柿去皮切两公分的丁
3、葱姜切末 ， 蒜切片
4、锅内放油炸香大料下入葱姜爆香西红柿丁大火翻炒出红油后下入茄子丁
5、放入调料转小火盖盖焖至
6、焖至汤汁浓稠即可
做法三：
1、茄子切滚到块蒜砌末
2、热锅凉油油热后放入大料大料变黑后捞出放入茄子翻炒加入酱油至微软加入清水
在放入葱和姜丝水开后放入盐关中火继续煮茄子待茄子完全熟透关火倒入碗中
3、在小宛中倒入醋蒜蓉和香油
4、把醋蒜倒入做好的茄子中上菜
茄子怎么做茄子菜怎么做 鱼香茄子
材料： 长茄子2个约500克 葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml） 做法： 1、茄子洗净去蒂 ， 切成长条形或者滚刀块 。 2、锅中不放油 ， 将茄子条放入锅中用中火翻炒 ， 炒到茄子变软 ， 盛出待用 。 3、葱、姜、蒜切末 ， 泡红辣椒切末 。 4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用 。 5、锅烧热放入油 ， 放入泡红辣椒末炒香 ， 炒出红油 。 6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒 ， 炒出香味 。 7、放入茄子条炒匀 。 8、倒入芡汁炒匀即可 。
熬茄子菜怎样熬出好吃 1、主料：猪肉、茄子 。 辅料：葱、姜、蒜、淀粉 。 调料：米醋、白糖、酱油

2、茄子洗净切长条 ， 用淡盐水浸泡1小时沥干水分 ， 洒薄薄一层淀粉 。

3、起油锅 ， 正常炒菜油量即可 ， 六成热转中小火放入茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛入深碟备用 。

4、肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时 。 重新起锅坐油 ， 放入葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱 ， 小火慢慢炒出香味和红油 ， 放入肉末继续小火炒至完全变色 。
5、依次加入黄酒、酱油、米醋和糖 ， 炒匀味道关火 。

6、将肉末铺在提前煽好的茄子上 ， 水开后入蒸锅蒸约7分钟即可 。

【美食知识|茄子菜怎么做，茄子怎么做好吃】

最著名的一道茄子菜怎么做 1.

准备好原材料；

2.

将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；

3.

热锅凉油 ，  放入五花肉进去煸炒；

4.

煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；

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