但是这种方法保存的桂花是不可以直接食用的 ， 这种桂花食用的话非常的涩 ， 也没有什么香味 ， 这一点大家需要知道 。
2、盐水浸泡法
关于桂花怎么保存 ， 其实还有一个很简单的方法就是用盐水浸泡 ， 我们把刚摘下来的桂花用盐水浸泡 ， 然后压实保存起来就可以了 ， 如果要用它做食品 ， 把它取出用清水洗净就可以食用了 。
3、自然风干法
我们还可以选择把桂花用高温烘干或者自然风干的方式晾干 ， 因为桂花比较小朵 ， 所以很容易就干了 ， 找个玻璃瓶把它密封起来 ， 可以在里面放一些干燥剂 ， 可以保存很久 。
4、酿桂花酒法
其实把新鲜的桂花酿成桂花酒也是一种非常好的保存方法 ， 先把桂花用白糖腌制几天 ， 等它发酵过后倒进白酒里 ， 密封保存起来 ， 2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了 。
5、生石灰吸干水分法
【摘下来的桂花怎么处理，零下15°桂花能过吗】将刚刚采摘下来的桂花用花洒将杂质冲洗干净 ， 控水后用吹风机吹干 ， 然后放到通风的地方晾干 ， 这里一定要注意不能晒太阳 。 然后取生石灰块放在容器底部 ， 上面铺一层塑料纸 ， 再取一大张纸放入容器内 ， 纸张要能将容器底部及四周完全盖住 ， 防止桂花和生石灰直接接触 ， 生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上 。 最后把鲜桂花撒到容器里 ， 再将容器盖紧密封1～2 天 ， 再打开时会发现鲜桂花会变得非常干酥 ， 而且既不走失香味也不会变色 。
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