黄冰糖和白冰糖有什么区别
成分不同：白冰糖是单晶体冰糖 ， 黄冰糖是多晶冰糖 。经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成 ， 而白冰糖中添加有二氧化硫漂白 。营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理 ， 甘蔗原有成分保留较多 ， 相对严格脱色的白色冰糖来说 ， 营养价值更丰富 。使用方法不同：白冰糖更易化 ， 在烹饪加工中会更加方便 。而黄冰糖在烹饪中有着“上糖色”的作用 ， 需要炒糖色时 ， 选择黄冰糖 ， 口味更加天然 。
1、成分不同：白冰糖是单晶体冰糖 ， 黄冰糖是多晶冰糖 。两者均以白砂糖为原料 ， 经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成 ， 但不同的是 ， 白冰糖中添加有二氧化硫漂白 。
2、营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理 ， 较原始的白冰糖 ， 甘蔗原有成分保留较多 ， 相对严格脱色的白色冰糖来说 ， 甜度更高 ， 营养价值更丰富 。
3、使用方法不同：白冰糖更易化 ， 在烹饪加工中会更加方便 。而黄冰糖在烹饪中有着“上糖色”的作用 ， 需要炒糖色时 ， 选择黄冰糖 ， 口味更加天然 。
冰糖储存方法：
1、冰糖由于较容易吸水受潮 ， 因而应放置于阴凉通风处 。
2、如发现冰糖受潮出水 ， 可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。
【黄冰糖和白冰糖有什么区别】3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较黏) ， 由于家庭不便于处理 ， 且容易滋生细菌 ， 因而最好不要食用 。
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