桑叶一般吃的是桑树上最嫩的叶子 ， 老叶子口感不好 ， 这些嫩叶的做法也是有很多的 ， 桑叶汤、清炒桑叶、桑叶粥、桑叶凉茶等等 ， 最常吃的还是炒桑叶 ， 炒桑叶我最喜欢的就是蒜末桑叶 ， 用蒜末和辣椒简单一炒就能上桌 ， 自己在家里炒一盆只要五块钱 ， 去饭店炒一盘至少要几十元 。
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桑叶怎么做好吃在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：嫩桑叶500克 ， 大蒜5瓣 ， 小米椒2个 ， 食盐半茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 水淀粉适量 。
第一步：准备1斤桑叶 ， 桑叶最好是新长出来的嫩尖嫩也 ， 这样吃起来口感才会更好 ， 将桑叶清洗干净 ， 然后控干水分备用 。
第二步：将大蒜剥皮 ， 然后拍扁 ， 剁碎成末装盘备用 ， 再将小米椒切碎 ， 装盘备用 。
第三步：起锅加入1瓢清水 ， 然后放入1茶匙食盐 ， 再大火煮沸 ， 水开之后加入1勺花生油 ， 然后将桑叶放入锅中 ， 将桑叶煮至断生 。说明一下：桑叶下锅之前 ， 加油可以让桑叶保持翠绿的颜色 ， 这样做出来的菜品成色才会更好看 。
第四步：等桑叶断生后 ， 捞起来 ， 放到漏勺上面 ， 用锅铲轻轻地把桑叶上面的水分挤干一点 ， 然后盛出装盘备用 。
第五步：起锅加油烧热 ， 然后放入蒜末和小米椒碎 ， 小火炒香 ， 炒香之后加入1碗清水 ， 再加入半茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入2汤匙蚝油 ， 然后边煮边搅动 ， 将汤汁煮开 ， 再淋入少许水淀粉 ， 继续边煮边搅动 ， 将汤汁煮至浓稠 ， 然后淋到桑叶上面即可 。
桑叶怎么做好吃材料：
桑叶、大蒜、小米辣
做法：
1、先把买回家的桑叶先浸泡一段时间 ， 然后清洗干净 ， 有的桑叶的梗是比较老的 ， 清洗的时候可以把梗摘掉 ， 一定要多清洗几遍；
2、清洗干净的桑叶需要焯水 ， 锅中水烧开 ， 加入一勺食盐和少许食用油 ， 防止桑叶变色 ， 把桑叶放进去 ， 等桑叶变软变色就可以捞出来了 ， 放在冷水中过凉；
3、桑叶过凉之后将它挤干水分 ， 你会发现一大盆桑叶就剩这么一点了；
4、把挤干水分的桑叶切碎 ， 可以切得稍微碎一点 ， 多一点的大蒜切成蒜末 ， 小米辣切成圈 ， 材料都准备好之后就可以下锅炒了；
5、锅烧热 ， 加入食用油 ， 把蒜末和小米辣倒进去爆香 ， 爆香之后加入切好的桑叶 ， 大火爆炒30秒左右；
6、等感觉桑叶变软有些出水之后 ， 可以开始调味 ， 加1勺食盐 ， 翻炒至食盐化开 ， 蒜末桑叶就完成了 ， 可以出锅装盘；
【新鲜桑叶怎么做好吃 桑叶怎么做好吃】7、这样炒出来的蒜末桑叶不仅口感好、营养丰富 ， 而且还带有自己淡淡的清香 ， 不会有苦涩味 。
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