【高产】最新黑木耳科学高产种植栽培技术( 二 )

黑木耳适宜在微酸性的环境中生活，培养料的pH值以5.5～6.5为最好。拌料时培养料的pH值可先用生石灰调到7-8范围，灭菌后即可达到要求的酸碱度。
人工栽培黑木耳常用配方
(1)阔叶树木屑78%、麦麸或细米糠20%、石膏粉1%、白糖或红糖1% 。
(2)玉米芯粉73%、棉籽壳20%、麦麸5%、白糖或红糖1%、石膏1% 。

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(3)阔叶树木屑76%、稻糠10%、麦麸10%、黄豆粉2%、白糖或红糖1%、石膏1% 。
(4)棉籽壳93% ，麦麸5%、石膏1% ，白糖或红糖1% 。
要注意：培养料应选用新鲜、干燥、无霉变的原料。木屑选用阔叶树种;玉米芯最好先在日光下曝晒1～2天，用粉碎机打碎成黄豆粒到玉米粒大小的颗粒，不要粉碎成糠状，以免影响培养料的通气性。
黑木耳的栽培季节应该如何安排
一般来讲，正常的发菌期为45～50天，养菌期为10～15天，催芽期为7～10天，采耳期为45～60天。
在季节安排上，出耳期要尽量避开30℃以上高温和18℃以下低温。按照黑木耳对温度的要求，我国南方，一般可进行春秋两季栽培。春季栽培2-3月制袋接种， 4-5月出菇;秋季栽培8-9月制袋接种， 10-11月出耳。
我国北方地区一般选在春、夏季栽培， 3-5月制袋， 5-9月出耳。在华北地区， 1年可生产两批。第一批2月中旬生产栽培袋， 4月中、下旬即可下地催耳， 7月上、中旬出耳结束。第二批5月中、下旬生产菌袋， 8月上、中旬即可下地催耳， 11月上旬出耳结束。
黑木耳的制种时间，以栽培袋的制作时间为基准，二级种应相应提前65天左右，三级种应相应提前30天左右。同时，不同地区还应对制袋、接种时间做适当提前或推后。
人工栽培黑木耳的工艺流程及注意事项
拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→催芽→出耳管理→采摘→晒干。
拌料时要注意以下几个方面的问题：一是严格按栽培配方的要求称料、配料。不可随意添加成分不明的物质进入培养料中。二是先干拌、后湿拌，力求均匀，可采用人工拌料或拌料机进行。三是料中的含水量控制在60%左右，即干料与水的比例在1：1.1—1.3 。装袋前，用手检测含水量：手掌用力握料，指缝间有水但不滴下，掌中料能成团，为合适的含水量;若水洙成串滴下，表明太湿。一般宁干勿湿。含水量太大不仅会导致发菌慢，而且易污染杂菌。四是pH值要适当，可用 pH试纸测量，控制在7左右。最后一点，料拌好后要及时装袋、灭菌，以防止料的酸败。

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装袋一般采用机械装袋，少量可采用手工装袋。常用17cm×33cm的低压聚乙烯短袋或12cm×45cm的长袋。无论机械装袋，还是手工装袋，必须做到：快速、松紧适度，袋口密封，轻拿轻放。
灭菌注意事项：
灭菌常采用常压灭菌方式。 17cm×33cm的短菌袋灭菌时最好装在铁筐中或摆放在蒸锅内的架子上;12cm×45cm的长菌袋灭菌时料袋依长向平放，摆成“#”字重叠排列，行间距3厘米，便于内部空气流通。然后用塑料布和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后，保持12-16小时以上。灭菌后当菌袋温度降到60℃以下时趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
接种需要注意：
待袋中料的温度降至30℃以下时，就可进行接种。
接种必须做到无菌操作，在接种室或接种箱中完成。