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健康知识|猪肝相克的食物有哪些，猪肝和桃子相克吗( 二 )

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8.猪肝与山鸡不可同食：《饮膳正要》指出：“野鸡（山鸡）不可与猪肝同食 。 ”因山鸡味酸微寒，猪9.肝甘苦温，食物药有温寒之别，故不宜同食 。

10.猪肝与山楂相克：因山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂 。

11.猪肝与鲫鱼相克：鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效 。 猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等 。
12.猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 。
虽然这有都说有些相克，但是生活中基本上很少会注意这些，而且有些相克结果很小，可以忽略不计 。
猪肝不能和什么同吃 1 。 猪肝与鹌鹑 。 猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于人体的物质，引起不良的生理效应 。 2．猪肝与西红柿、辣椒 。 猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。 维生素在受热受光时易被破坏，在中性及碱性溶液中极不稳定 。 猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2．5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能 。 3．猪肝与菜花 。 菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，降低人体对这些元素的吸收 猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着 。 猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 。 猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收 。 猪肝与荞麦相克：同食会影响消化 。 猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒 。 猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值 。
猪肝和什么相克？ 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育 。 猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症 。 据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用 。 猪肝不能和什么一起吃，和猪肝相克的食物 猪肝与富含维生素C的食物相克：新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定程度才失活），产生一些不利于人体的物质 。 某些物质进入人体后，干扰了微量元素（如铁、铜）的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干 。 这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：猪肝合鹌鹑食生面墨 。 墨干即枯焦黔黑之意 。 猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。 维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH《4），在中性及碱性溶液中极不稳定 。 特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素 C氧化速度加快1000倍 。 猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 。 猪肝与菜花相克：炒猪肝不宜配菜花 。 菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收 。 猪肝与荞麦相克：同食会影响消化 。 猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，严重者会引起中毒 ，可以用绿豆治疗 。 猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值 。 猪肝与西兰花相克：猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素，西兰花中合大量的醛糖酸残基，同时食川能形成鳖合物，影响人体对这类物质的吸收 。 猪肝与蜘鱼相克：铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻 。

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