历史地理知识|单晶冰糖和多晶冰糖哪个好，冰糖原产地在哪里( 二 )
3 ， 冰糖：冰糖说得简单一点 ， 就是白糖的升级版 。 白糖在水中加热 ， 然后冷却后结晶 ， 就成了冰糖 。 冰糖的食疗效果很好 ， 具有润肺止咳、清火降燥的功效 ， 对身体极为有益 ， 比如说大家常做的冰糖雪梨 。 因为结晶的原因 ， 冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖 ， 但是在现实中 ， 很多人并不知道这两种糖的区别 ， 其实它们最大的区别 ， 还是在于功效的不同 ， 所以下面主要就来介绍一下这两种冰糖到底区别在哪里 。
二 ， 冰糖中单晶冰糖和多晶冰糖的区别
1 ， 单晶冰糖：单晶冰糖就是将白砂糖溶于水中 ， 水温控制在80°左右 ， 然后降温、结晶 ， 大概7天后成型 ， 最后用机器切割成小块 。 这种结晶就是最简单的物理变化 ， 整体而言 ， 单晶冰糖在营养上来说和白砂糖没有什么区别 ， 只是甜度和颜色的纯度大了一点 。 大家平时买到的冰糖 ， 就是这种单晶冰糖 。 这里强调一下 ， 单晶冰糖并不是传统意义上的冰糖 ， 不具备传统冰糖的食疗功效 。
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