【花卉大全】鲍鱼菇的做法鲍鱼菇的选购( 二 )

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七、【蚝油洋葱鲍鱼菇炒饭】
材料：隔夜饭2碗洋葱半个鲍鱼菇适量热狗1-2条生菜适量鸡蛋1个蚝油适量食油适量
做法步骤：
1、热狗切小片，鲍鱼菇切小片，菜切细，洋葱切细备用。
2、放点食油把鸡蛋炒熟，倒入洋葱爆炒过后鲍鱼菇和热狗一起炒至熟。
3、倒入饭翻炒均匀，然后把蚝油用适量的水调匀，倒入爆炒均匀即可上桌。

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八、【蒸香菇滑鸡】
材料：鸡腿3只鲍鱼菇辣椒半只生抽盐砂糖淀粉胡椒粉香油
做法步骤：
1、先将鸡小腿去骨，切成段，放入生抽、砂糖、淀粉（生粉）、少许盐、香油，腌制20-30分钟。
2、将香菇或者家里有的蘑菇用温水泡开，晾出些水分，切成跟鸡块大小相近的块。将蘑菇铺在盘底，上面放几片青椒。
3、把腌好的鸡肉铺在蘑菇上，最上面放几片蘑菇，放入蒸锅，蒸15-20分钟。
4、蒸好后取出即可。味道鲜美，盐可以根据自己的口味放，且要注意盐和生抽的比例。

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鲍鱼菇的选购看菌片：肉厚、边缘向内弯曲的是好的。
看菌褶：菌褶颜色乳白是嫩菇。
看把儿：小、根少的比较实惠。

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鲍鱼菇的营养价值鲍鱼菇，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质，经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。其浑厚扎实的口感，不论烩、炒或炖汤皆宜。

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哪些人不能吃鲍鱼菇 1、患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不要常吃鲍鱼菇，因为鲍鱼菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
2、鲍鱼菇中富含丰富的钾离子，所以肾病患者不适合食用或过多食用。
适用人群1、一般人均可食用。
2、长期地食用鲍鱼菇，对于降低血压预防一些心血管疾病具有一定的功效，所以高血压患者可以放心地食用鲍鱼菇。
3、鲍鱼菇食用之后是可以对人体的血糖进行控制方面，所以高血糖患者应该寻求其他食材来降低血糖。但是，鲍鱼菇营养丰富，高血糖人群平时也适宜食用。
4、鲍鱼菇具有降低血压和胆固醇含量的功能，糖尿病发展严重的话会引发脂肪肝、高血压等一系列的并发症，所以糖尿病人吃鲍鱼菇还是可以有效地预防这些症状的。
5、经期的女性需要大量地补充蛋白以及各种微量元素，当然鲍鱼菇内含的微量元素也不少，所以说吃鲍鱼菇不仅可以满足你口味上的需求，还能够满足你身体上的需要。