5、打开高压锅，放百页结、竹笋；
6、加点盐，大火煮开，小火10分钟；
7、把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁；
8、加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可 。
【竹笋炖排骨】
主料
排骨 (300G) 竹笋 (1棵)
辅料
姜丝 (适量) 蒜片 (适量)
1、竹笋洗净切片 。
3、水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水 。
4、锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻 。
5、将竹笋捞出备用 。
6、排骨用热水洗净，装盘备用 。
7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，倒入排骨翻炒 。
8、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止 。
9、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐 。
10、倒入适量的清水，没过排骨 。
11、大火烧开后，转小火慢炖 。
12、小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅享用啦~
【春笋炒腊味】
主料
竹笋 (一根) 腊肉 (一块) 腊肠 (一块)
1、将腊味切片 。
2、竹笋清洗一下 。
3、竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响 。
4、起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明 。
5、下竹笋一起翻炒1分钟 。
6、加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀，装盘上桌 。
文章插图
【【价值】竹笋的营养价值 竹笋的药用功效】
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