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鸭毛怎样能快速拔干净，鸭子毛囊里的毛根怎么去( 二 )

小知识



我们乘着鸭子酒醉 ， 再把鸭子杀了 ， 放进热水中浸泡2分钟 ， 也可以快速拔毛 ， 最好戴上胶手套 ， 防止烫伤 。
灌过酒的鸭子 ， 无论是炖煮还是红烧 ， 鸭肉非常的鲜嫩 ， 是非常值得推荐的一种去毛手法 。
——拔鸭毛总结——
如果实在是还有少许绒毛 ， 咱们可以使用镊子慢慢的挑 ， 最快的方法就是直接拿火烧 。
怎样才能快速把鸭毛拔干净
1、热水烫法 。 最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡 ， 尚未到沸腾之前 ， 用这样的水温烫鸭 ， 鸭毛较宜拔 。

2、加盐法 。 鸭子宰杀后 ， 先马上用冷水将鸭子泡湿 ， 然后再用热水烫 ， 并在热水中加1小匙食盐 ， 这样鸭毛就很容易拔干净了 。

3、灌酒法 。 杀鸭前给鸭子灌下黄酒1小杯 ， 杀后鸭毛孔就呈张开的 ， 这时鸭毛就很容易拔脱干净了 。 也可以在宰杀鸭前 ， 先给鸭灌上两汤匙白醋或白酒 ， 5～10分钟后 ， 鸭毛孔即变得胀松 ， 这时再宰杀 ， 用热水烫 ， 鸭毛就很容易拔除 。 这种方法对于拔除鸡毛也很有效 。

4、松香法 。 “松香”也叫松脂 ， 是松树分泌出来的 ， 没有毒害 ， 用法是：鸭杀好后 ， 先烫毛 ， 去掉大多数羽毛 ， 松脂用小火熬化 ， 把鸭放进去 ， 裹满鸭身 ， 捞起投入凉水中 ， 在拨掉硬化的松脂就把毛全拔掉了 。

拔鸭毛的确不是一件简单的事 。 大家可以按照以上的方法试试的 ， 希望答案对你有帮助 。
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