5.采收与贮藏南瓜既可采收嫩瓜， 也可采收老熟瓜 。 早期结的瓜以采嫩瓜为好， 可以使往后生长的幼瓜有充足的营养而生长良好 。 嫩瓜以谢花后10—15天采收为宜 。 老熟瓜在谢花后35—60天采收 。 嫩瓜宜随采随卖 。 老瓜应在充分成熟、皮蜡粉浓、刻划不动、皮色转黄后采收 。 准备贮藏的南瓜， 应连瓜柄上约 5-10厘米长的瓜蔓剪下， 宜选老熟、无损伤、无病虫的活藤瓜， 并且注意轻拿轻放， 以在天晴数日后的上午采收为宜 。 贮藏应选择通风阴凉场所， 下垫木板， 单层码放或搭架分层存放， 并及时拣除烂瓜， 一般可贮藏3—6个月， 能连续不断供应市场 。
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