（2）彩色肉丸 。 和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子 ， 然后沸水煮熟肉丸装盘后 ， 浇上少许番茄沙司
（3）什锦汤 。 胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉 ， 均切成片 ， 鲜蘑、虾仁少许 。 一起放入砂锅中 ， 加水煮熟 。 待砂锅中的汤水稍沸后 ， 加入茄汁、生粉 ， 用勺子搅匀 ， 再用文火煨２０～３０分钟左右 。 注意茄汁不适合放得过多 。
（4）胡萝卜毛豆鸡丁 。 原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆；调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段；制作过程：a、胡萝卜洗净、去皮 ， 切丁 。 毛豆放入滚水中烫去外膜 ， 捞出 ， 浸入冷水中泡凉 。 b、鸡肉切丁 ， 放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌15分钟备用 。 c、锅中倒入一大勺油烧热 ， 爆香葱段 ， 放入鸡丁快炒数下 ， 盛出备用 。 d、锅中余油继续加热 ， 放入胡萝卜、毛豆及两勺水 ， 翻炒3分钟至熟 ， 加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀 ， 即可盛出 。
（5）胡萝卜牛肉丝 。 原料：胡萝卜、牛肉；调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒；制作过程：a、牛肉洗净切丝 ， 用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味 ， 腌10分钟 。 b、 胡萝卜洗净去皮 ， 切丝 。 c、 炒锅中入油 ， 将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒 ， 呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角 ， 滗出油来炒胡萝卜丝 。 d、胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可 。
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