怎样做手抓饼步骤，手抓饼制作教程( 二 )
2、咱们先来处理一下准备好的小葱，把小葱清洗干净，里面如果有不太好的葱叶的话，先把葱叶去掉 。 然后咱们再给它切碎，尽量切得碎一点，切碎之后放到一个盘中，然后加入准备好的一把黑芝麻 。
3、向盘中倒入适量的面粉，然后再加入适量的食用盐 。 将面粉，小葱，黑芝麻，食用盐充分搅拌均匀 。 搅拌均匀之后，咱们再开始和面，和面用清水即可，要少量多次地往面粉中添加，因为这样可以更好地掌握清水的用量，防止面和出来之后不是干了就是稀了 。
4、边加水边搅拌，一直到面粉呈现絮状之后下手给它揉成一个面团 。 揉成面团之后，咱们把面团拿出来放到案板上，整理一下，揉搓一下，然后切成大小均匀的小面剂，将面剂整理揉圆后按扁 。 然后再准备一个大盘，向盘中抹入适量的食用油，然后把我们做好的面剂摆入盘中，在面剂的表面涂上食用油 。 然后盖保鲜膜发酵40分钟 。
5、趁着面剂发酵的时间，咱们来做一个油酥 。 碗中加入适量的面粉，适量食用盐，适量的十三香，然后搅拌均匀，再淋入刚刚烧热的热油拌匀，我们的油酥就做好了 。 面团发好了之后，咱们将里面的油倒在案板上，然后抹匀，把面剂拿出来整理一下按扁，然后再用擀面杖擀薄，在表面均匀地刷上一层油酥，然后将面饼从一边层层叠起来，再整理按压，抓起两头摔打拉长，再从一头卷起，将所有的面剂都做成这样的饼胚 。
6、全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟，案板上放上隔离纸铺平放上面饼，擀薄，可以多做一些，然后冷藏保存，下一次就不需要再重新和面做了 。 电饼锅内不放油，下入面坯大火焖一分钟，时间到了，将饼翻面，用铲子整理松散，将烙好的面饼推至一边，打入一颗鸡蛋，再用面饼将鸡蛋覆盖压实，放入切开的火腿肠，加热至鸡蛋定型之后，将面饼翻面，放入火腿肠，卷起来就可以了 。 一道非常美味的葱香手抓饼就这样完成了 。
【小贴士】
1、面粉可以多准备一点，做好饼坯之后，咱们可以用隔离纸把两个面饼隔离开，然后放到冰箱中冷藏，等下次吃的时候再拿出来 。
2、在烙饼子的时候，要先用大火焖 。
手抓饼怎样制作 今天我来分享一下手抓饼的制作方法，赶紧学起来，自己在家也能做 。
一、准备食材
①面粉250克（手抓饼专用面粉）
②混合油20克（猪油、色拉油、黄油3:6:1）
③温水260克
④芝麻6克
二、工具
①操作台（台面平整）
②擀面锤
三、制作步骤
①面粉放容器加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团 。
②案板撒干面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟 。
③饧好的面团分份，分好的面团擀方形大薄片，刷一层薄油并撒上盐，将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，卷到另一边成圆饼，按扁它，撒上适量芝麻，擀成薄饼静置10分钟后按扁 。
④平底锅放少许混合油，小火烧热，把饼放入锅中，用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金黄色后再煎另一面（如果饼大且厚就要用小火，不然里面熟不透），煎好后，用擀面棍拍松即可 。
我们还可以准备一些配菜，比如青菜、香肠、鸡蛋、榨菜、培根等，用手抓饼卷起来吃，非常的好吃 。
如何在家自己学做手抓饼才能好吃？ 不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱 。 这可能和它好吃，做法简单有关 。
平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐 。 但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的 。 可是长期吃外面卖的，自己也不放心 。 那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢 。
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