冻虾怎么解冻，速冻虾仁解冻几分钟合适( 二 )
3、买冻虾仁要认真挑选 。 新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明 ， 手感饱满并富有弹性 ， 而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之 。
购买冰冻虾 ， 最适合的烹调方法是盐水煮 ， 注意一定要经过长时间的烹饪 ， 保证其中的副溶血性弧菌被杀死 。 另外 ， 现在市场上有很多冰鲜虾卖 ， 事实上很多都是冰冻虾的解冻品 。 购买时一定要注意 ， 如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买 。
参考资料来源：
冰鲜虾最好的解冻方法 是的 。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方 ， 使其自然解冻 。
因为肉类食物在速冻的过程中 ， 其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰 ， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。 这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。
如果用热水解冻 ， 不但会失去一部分蛋白质和其香味物质 ， 更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。
所以 ， 冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
如何解冻虾仁 是的 。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方 ， 使其自然解冻 。
因为肉类食物在速冻的过程中 ， 其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰 ， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。 这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。
如果用热水解冻 ， 不但会失去一部分蛋白质和其香味物质 ， 更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。
所以 ， 冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
冻虾如何快速解冻 超市里卖的冰冻熟虾的解冻方法：一是放在室温的自然状态下解冻；二来可以上锅蒸制几分钟 ， 这样既达到了高温灭菌 ， 又满足了解冻的需要 。 最好不要用水来煮制解冻 ， 这样会损失虾的一部分鲜味 。
如何给冰冻虾仁解冻 只有放在自来水下面冲洗 。 这个既快又保持原有的口感 。 不能放水加温的 ， 这样影响口感的 。
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