米长虫怎么办,生虫大米千万不能吃( 三 )
止米霉变和生虫 。
具体办法是:将海带和大米按重量1:100的比例混放,每周取出海带晒去潮气,便能保持大米干燥不霉变,并能杀死米虫;将装米的布袋在煮沸的花椒水中浸泡,把大米放在风干后的袋子里,再用纱布包些当年产的新花椒,分别放在米的上、中、底部,扎紧袋口,这样既防霉变,又能驱虫;在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头,同样可以达到防虫的目的 。
大家常常喜欢把贮存过久而生虫的大米置于阳光下曝晒,这样做,非但达不到杀死米虫的目的,曝晒后的大米因失水过多而影响口味 。 正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再过筛 。
米里面有虫子该怎么办? 大米长虫子了,
可以用筛子把大米筛一筛,
然后拿到太阳下暴晒,
这样大米就没有虫子了 。
米里面长虫怎么办? 由于米里面生的虫比较干净,所以生虫的大米可以吃 。 将虫挑干净,并将米清洗干净,就可正常食用 。
生虫不严重时,可将米袋放入冰箱冷冻室,24时后取出 。
将米放在阴凉处晾干,可让虫子飞走 。
相关说明
大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等) 。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系 。 大米陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重 。 水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快 。
不同类型的大米中糯米陈化最快,粳米次之,籼米较慢,因此,为保持大米的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥 。 大米的储藏要在15℃以下的低温,相对湿度在75%,大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件 。
大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米,前二者是有生命状态,储藏期间较长,后者无生命,不宜长期储藏 。
以上内容参考:
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