黑鱼怎么杀，黑鱼怎么处理放血( 二 )
2. 适用于身体虚弱 ， 低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良 ， 贫血之人食用 ， 西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品 ， 用以催乳、补血；
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 ， 因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之 ， 作为一种辅助食疗法 。
黑鱼的烹调方法,主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等 。 具体的可以在网上搜索做法 。
个人推荐最好用汤一类的做法烹饪黑鱼 ， 这样鱼肉不会很“死” 。
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黑鱼的生命力很强 ， 在淡水鱼类中居首位 。 有人做过实验 ， 把黑鱼放在潮湿阴凉 的陆地 ， 可活半月之久 。 因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧 ， 而黑鱼还能直 接吸收空气中的氧 ， 它凭借这一“特异功能” ， 当久旱无雨 ， 湖水即将干枯时 ， 它能像某些动物冬眠一样 ， 即呈蛰伏状态 ， 这时它尾部朝下把身体坐进泥里 ， 只 留嘴巴露在泥面以上 ， 俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁” ， 这就是黑鱼的“旱眠” 。 这时它处于麻木状态 ， 可持续数周 ， 等再次来水时黑鱼便恢复正常生活 。
怎么杀做黑鱼？？？？ 用抹布包住头部拿起来使劲摔地下 。 要不就用抹布包住鱼头后面的地方 ， 然后按住用刀背敲头也行！剩下的就是去鳞去腮和开膛了！
要是只要鱼肉 ， 直接在中间取肉就好了 。 然后给皮剔掉就好了！
怎么杀死黑鱼 ， 怎么做才是正确做法？ 第一、洗净鱼身 ， 将洗干净的鱼儿放在案板上 ， 左手抓住鱼身按住 ， 右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下 ， 使鱼昏迷减少挣扎 。 主要是便于在处理时 ， 不让它乱蹦乱跳的 ， 更好解剖它 。
第二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞 ， 一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开 ， 再用清水冲一下就可以了 。
第三、左手扣起鱼鳃盖 ， 并将其挖掉鱼鳃 ， 切记一定要挖干净 ， 不能留有一丝的红鱼鳃 ， 再用水冲洗掉 。
第四、左手继续按住鱼儿在案板上 ， 使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚 ， 从泄殖孔下刀 ， 一直刨到鳃盖下方 ， 最好是一条直线下去 ， 切到整个鱼儿可以掰开就可以了 。
第五、挖出鱼的内脏 ， 注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出 。 这样一整条的鱼就都是肉了 。
第六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物 ， 鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净 。 洗净摆盘 。
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