披萨怎么热，如何用平底锅热披萨( 四 )
四、食物应平均排列， 勿堆成一堆， 以便使食物能均匀生热 。 小块食物比大块食物熟得快， 最好将食物切成5厘米以下的小块 。 食品形状越规则， 微波加热越均匀， 一般情况下， 应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块 。
五、食物若有坚硬的表皮， 必须剥去后才能烹调 。
六、食物的本身温度越高， 烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短 。 烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长 。 含水量高的食物， 一般容易吸收较多的微波， 烹饪时间较含水量低的要短 。
七、用微波炉烹饪食物时， 宁可烹饪不足也不要烹饪过度 。 微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味 。
八、用微波炉烹饪时， 应尽量减少用盐量， 这样可避免烹饪的食物外熟内生 。
区分匹萨：
区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的， 行业内公认的区分标准如下， 如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼， 饼底是由手抛成型， 不需要机械加工， 成品饼底呈正圆形， 饼底平整， “翻边”均匀， “翻边”高2-3cm， 宽2cm 。
如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼， 饼底是由机械加工成型， 成品饼底呈正圆形， 饼底平整， “翻边”均匀， “翻边”高4-5cm， 宽3cm 。 除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法， 会引起成品外观不佳， 口感欠缺 。
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